Vegane Pfannkuchen aus gekeimten Haferflocken sind ein schnelles und leckeres Frühstück. Das Pfannkuchen Rezept mit Haferflocken ist basisch, vegan, histaminarm und kommt ohne Milch, ohne Mehl, ohne Mineralwasser, ohne Ei und ohne Zucker aus.
Einfaches Rezept für vegane Pfannkuchen aus gekeimten Haferflocken
Zutaten für den Pfannkuchenteig
200 g AHO gekeimte Haferflocken
300 ml Haferdrink oder anderen Pflanzendrink
Prise Salz
Toppings:
Wildheidelbeeren
30 g AHO Weißes Mandelmus
Zubereitung für die schnellen Pfannkuchen
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Teig mixen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne geben und ungefähr 3-4 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Pancakes mit AHO Mandelmus und gefrorenen Wildheidelbeeren servieren oder den Toppings deiner Wahl.
Tipps für die Haferflocken Pancakes
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Hafermehl
Du kannst auch zuerst aus den gekeimten Haferflocken ein Mehl im Mixer herstellen und dann erst die Flüssigkeit hinzugeben.
- Teig ruhen lassen
Lass den Teig 5 bis 20 Minuten ruhen. So quellen die Haferflocken noch etwas nach und der Teig wird dickflüssiger und stabiler. -
Klein statt groß
Mache kleine Pancakes, keine großen Pfannkuchen, so lasse sich diese leichter wenden.
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Nicht zu früh wenden
Brate die Pancakes lieber bei mittlerer Hitze. Warte mit dem Wenden, bis die Oberfläche fast durchgebacken ist und sich der Pancake leicht vom Pfannenboden löst. So lässt er sich viel einfacher wenden.
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Vorheizen
Heize die Pfanne gut vor, damit die Pancakes nicht ankleben.
Varianten & Alternativen für die Haferflocken Pancakes:
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Herzhafte Version
Ersetze den Pflanzendrink einfach durch Wasser und verzichte auf Süßungsmittel. Optional kannst du Gewürze wie Kurkuma oder frische Kräuter hinzufügen. -
Natürlich süß
Wenn du es noch süßer magst, dann kannst du den Teig auch noch mit einer Zuckeralternative deiner Wahl süßen. Oder 1 Banane mit in den Teig geben. -
Fluffiger mit Backpulver
Gib zusätzlich etwas Backpulver in den Teig.
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6 Kommentaren
Gehen bei der 5rwärmung , Lagerung nicht zu viele Nährstoffe kaputt ? Ins besondere bei dem Graspulver ?
Ich esse zur Zeit frisch gequetschte Nackthaferflocken. sind Kräuter Smothies nicht gesünder ?
mfg hans steinbrecher