FAQ

Questions fréquemment posées
Oui, tous les produits AHO™ sont végétaliens parce que nous, les fondateurs, croyons personnellement qu'il faut donner aux gens la meilleure nutrition possible.

Oui, tous les ingrédients des crackers AHO™ sont certifiés biologiques. Le sel gemme allemand des océans primitifs n'a pas de certification biologique, car les sels n'ont/obtiennent généralement pas de certification.

Oui, les crackers AHO™ n'ont pas été chauffés au-dessus de 42°C à aucun moment de leur transformation. Ni pendant la préparation des ingrédients, ni pendant le processus de séchage dans le déshydrateur. En tant que fondateurs, il est important pour nous de proposer un aliment qui n'a jamais été sorti de son état naturel.
Les graines de chanvre décortiquées proviennent du nord de l'Allemagne, d'agriculteurs biologiques locaux. Nous sommes en contact étroit avec nos producteurs de chanvre. Les champs de cette merveilleuse culture sont magnifiques et nous sommes heureux de pouvoir offrir à AHO les graines de chanvre décortiquées, un véritable super aliment local d'Allemagne.
Nous utilisons le grain ancien "Oberkulmer Rotkorn" comme ingrédient de base pour nos crackers germés végétaliens crus. Cette variété de grain est très ancienne et non hybride. Oberkulmer Rotkorn n'a pas de croisements de blé. L'Oberkulmer Rotkorn a une structure d'acides aminés différente de celle du blé ou, par exemple, de l'épeautre moderne. En termes de potentiel de cuisson (volume de cuisson, valeur de sédimentation, indice de gluten), il est donc nettement inférieur aux autres variétés d'épeautre issues de la culture biologique et n'est pas utilisé dans les produits de boulangerie modernes.
Officiellement, notre produit n'est toutefois pas "sans gluten" et nous indiquons sur nos emballages, conformément à l'ordonnance sur l'étiquetage des denrées alimentaires, que nos germes d'épeautre originaux sont "une sorte de blé".En fin de compte, nous ne sommes pas autorisés à donner des conseils médicaux et il serait optimal de contacter un professionnel de la santé concernant la tolérance individuelle. A titre privé, plusieurs de nos clients qui ont déclaré avoir une "intolérance au gluten", ont testé AHO Cracker et jusqu'à ce jour, personne n'a eu de problème, mais même une très bonne tolérance. Nous avons également pu tester nos AHO Crackers en privé sur une personne dont la maladie cœliaque est confirmée et cette femme n'a eu aucun problème avec nos AHO Crackers. A ce stade, nous tenons à préciser que nous cultivons un germe à partir de l'épeautre original. Les germes d'épeautre ancien décomposent donc d'autres substances digestives et déminéralisantes comme l'acide phytique et sont donc mieux tolérés.

Les crackers AHO™ ne sont pas sans gluten. Toutefois, la teneur en gluten de l'épeautre ancien germé (croisement de blé Oberkulmer Rotkorn 0,01%) est beaucoup plus faible que celle des produits céréaliers conventionnels. Le gluten d'épeautre semble avoir un effet différent sur le corps que le gluten de blé conventionnel. Voici une citation de Histavino:

„En revanche, les variétés d'épeautre pur telles que Roter Tiroler, Ebners Rotkorn, Neuegg, Weisskorn, Schwabenkorn, Holstenkorn, Bauländer Spelz, Ostro, Oberkulmer Rotkorn et Altgold sont souvent tolérées par les personnes souffrant d'une intolérance au gluten malgré le gluten de l'épeautre."
Source: https://www.histavino.com/alles-zu-gluten-und-laktose/dinkel-gluten-ein-besonderes-klebereiweiss
Oui, nous de AHO™, attachons une grande importance à une référence régionale des ingrédients. C'est pourquoi les quatre ingrédients principaux, l'épeautre (Oberkulmer Rotkorn), les graines de lin, les graines de tournesol et le sel gemme (de l'océan primitif) proviennent de cultures allemandes. En conséquence, le Cracker Nature AHO™ cru se compose exclusivement d'ingrédients allemands.
Oui, nos sachets sont 100% compostables. L'emballage est biodégradable car il est composé exclusivement de matériaux végétaux. Le matériau extérieur est du papier non traité, appelé "Kraftpapier" (qui peut toujours avoir des couleurs différentes en raison du traitement naturel). Le matériau intérieur est une feuille de cellulose. Le joint d'étanchéité est également constitué de cellulose, ce qui permet de biodégrader l'ensemble du sac sans nuire à la nature.
Oui, nous voulons soutenir tous les clients qui veulent vivre sans déchets d'emballage (zéro déchet). Nous expédions les crackers dans des sacs en papier pour garantir l'hygiène et la qualité du produit. Nous demandons à tous les clients qui reçoivent notre produit sans emballage de le conserver de manière hermétique, par exemple dans une boîte de rangement en verre dans un endroit sec et frais, afin que le produit reste frais pendant longtemps. Ne pas conserver au réfrigérateur. Si vous voulez que le produit dure encore plus longtemps, ne le mettez pas dans une boîte de conservation avec des légumes humides et de la laitue. L'humidité provenant des aliments frais et des réfrigérateurs peut modifier la texture du cracker et le ramollir.
Les crackers AHO™ se conservent jusqu'à 12 mois dans leur emballage d'origine. Sur chaque emballage original, vous trouverez un tampon indiquant la date de péremption. Les crackers AHO™ non emballés doivent être consommés immédiatement après leur réception. Nous ne pouvons pas donner d'indication pour le stockage à l'intérieur des boîtes de rangement, car cela dépend de la fréquence d'ouverture et de fermeture de la boîte et de ce qui s'y trouve encore. Voici quelques conseils de stockage pour les crackers AHO™ non emballés :
  • Veuillez ne pas les stocker au réfrigérateur, car il y a trop d'humidité dans le réfrigérateur, que les crackers vont absorber. Le cracker deviendra mou et humide dans le réfrigérateur. Il perd son mordant.
  • Veuillez ne pas mettre dans une boîte de stockage fermée avec des fruits, des légumes et de la laitue, car le cracker absorbe l'humidité des aliments frais et devient mou.
Le sachet vertical compostable en papier et film intérieur en cellulose de AHO™ Cracker est à jeter de préférence dans les déchets organiques, selon le fabricant de l'emballage. L'industrie des déchets, qui traite les déchets organiques, dispose d'une installation de compostage industriel plus efficace que le compostage domestique. Le compostage à domicile peut fonctionner, mais il est beaucoup plus lent que l'industrie des déchets.
Les crackers AHO™ sont séchés et ont donc une très faible teneur en humidité. Grâce au sac refermable, tes crackers restent durables longtemps après la première ouverture. Il est important de conserver les crackers dans un endroit sec et de bien fermer le sac.
La plupart des gens ne connaissent les pâtes au blé complet que comme une alternative aux pâtes classiques à base de farine de blé. Nous avons développé une alternative à partir de germes: Pâtes aux germes de sarrasin et pâtes aux germes d'épeautre. Le sarrasin/épeautre est germé et contient donc plus de vitamines et moins d'acide phytique déminéralisant que le sarrasin/épeautre non germé: plus de micronutriments, moins de antinutriments. En outre, l'amidon, qui est plutôt difficile à digérer, est transformé en disaccharides facilement digestibles. Afin de préserver au maximum les vitamines, les pâtes aux germes de sarrasin/épeautre sont séchées en douceur à 42°C.
En théorie, les pâtes peuvent aussi être consommées crues en les faisant tremper dans de l'eau à 40°C. Certains enfants aiment les pâtes de germes de sarrasin même juste "croquantes" et les mangent sans trempage directement du sac. Ce n'est pas un problème avec nos pâtes germées en raison du processus de germination. Toutefois, nous recommandons un temps de cuisson très bas, de 3 minutes maximum, comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, les vitamines B ne sont que très peu réduites et l'avantage élémentaire de la réduction de l'acide phytique est encore renforcé. L'avantage de l'amidon réduit est également conservé.
"AHO" vient des langues anciennes des peuples indigènes. Lorsqu'une personne du cercle de parole a fini de parler, la déclaration se termine par "AHO". Les personnes présentes dans le cercle de parole ont exprimé leur accord en disant "AHO" en retour. Nous avons choisi ce nom parce que nous pouvons dire "oui" sans réserve à notre produit.
Nos crackers AHO™ sont fabriqués à partir d'épeautre ancien biologique, qui est cultivé par de petits agriculteurs régionaux. Les germes sont cultivés à partir de l'épeautre original pendant plusieurs jours. Grâce à la précieuse germination, les vitamines sont potentialisées et les anti-nutriments sont décomposés. Nous transformons ensuite les germes à la main dans notre petite manufacture. La pâte de germes est délicatement séchée pendant deux jours entiers à 42 °C seulement, afin de préserver les nutriments et de créer un véritable super aliment local. Ensuite, nous emballons les crackers AHO dans un emballage sans plastique et compostable, qui est plus de 4 fois plus cher que les emballages en plastique conventionnels. Pour chaque paquet d'AHO vendu, un arbre est planté dans le cadre d'un projet d'aide aux régions économiquement faibles. De cette manière, nous contribuons à la reforestation et à la création d'emplois par le biais de l'organisation à but non lucratif Eden Reforestation. Nous emballons nos livraisons dans du matériel d'expédition écologique et tout est livré avec DHL GoGreen. Nous avons choisi de nous concentrer sur la qualité durable et de créer un produit que nous pouvons défendre à 100% avec nos valeurs.
Normalement, on utilise beaucoup de matériaux de remplissage pour l'expédition, qui ne sont pas écologiques comme le polystyrène ou le plastique. De même, le ruban adhésif utilisé pour fermer les paquets n'est généralement pas en papier, mais en plastique. Chez AHO, nous utilisons du matériel d'expédition recyclé 100% écologique, avec du ruban adhésif en papier et sans plastique. En outre, nous expédions nos produits avec DHL GoGreen, qui compense les émissions de CO2 et assure ainsi une expédition neutre sur le plan climatique, ce qui n'est pas possible avec d'autres fournisseurs de services d'expédition. En outre, pour chaque paquet que vous achetez, nous plantons un arbre par l'intermédiaire d'Eden Reforestation. Ainsi, nous ne nous contentons pas de compenser les frais d'expédition, mais nous agissons activement pour rendre la terre plus verte. Parce que nous expédions directement aux clients (DTC), nous avons moins de frais d'expédition. Lorsque tu fais tes courses dans un magasin d'aliments naturels ou un supermarché, tout doit être livré à l'avance emballé dans du plastique dans des conteneurs en rouleau provenant du grossiste. C'est pourquoi 3 lieux de stockage ont été nécessaires, qui doivent être chauffés ou refroidis séparément (1er producteur ➝ 2e grossiste ➝ 3e magasin). Grâce à notre expédition directe, nous économisons ainsi activement du matériel d'expédition, nous expédions de manière écologique et nous nous passons de chaînes d'approvisionnement lourdes.
Language
German
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