Viele vergessen, wie wichtig es ist, dass wir uns wirklich vielseitig und ausgewogen ernähren. Insbesondere die unterschiedlichen Ballaststoffe finden häufig kaum Beachtung.
Oft konzentrieren sich ernährungsbewusste Menschen darauf, moderate Mengen Kohlenhydrate, ausreichend Protein und gesunde Fette zu sich zu nehmen. Und klar; ihnen ist bewusst, wie wichtig Vitamine und Mineralien sind. Das häufig vergessene Thema Ballaststoffe ist jedoch viel entscheidender, als viele glauben. Denn genau diese “unverdaubaren” Ballaststoffe sind die überlebensnotwendige Grundlage für die zahlreichen Mikroorganismen, die in uns und mit uns leben.
Wir brauchen lebendige Mikroorganismen für eine ausgewogene Darmflora und einen langfristig funktionierenden Körper. Diese Mikroorganismen aus fermentierten Lebensmitteln wie schwarzem Knoblauch, Kefir, Joghurt oder Sauerkraut haben uns jahrtausendelang begleitet und sind mit uns seit jeher verschmolzen.
Heute finden wir in der modernen und zunehmend sterilen Ernährung immer weniger dieser Mikroorganismen. Zusammen mit dem Fakt, dass die deutsche Gesellschaft im Durchschnitt täglich deutlich zu wenig Ballaststoffe zu sich nimmt, können die eh schon wenigen Mikroorganismen wenige Kolonien bilden. Das heißt: Sie können sich nicht vermehren und langfristig in unserer Darmflora ansiedeln.
Um das nochmal klarzustellen: Obwohl Ballaststoffe ernährungsphysiologisch kein essentieller Makronährstoff sind, weil ihr Fehlen nicht wie bei essentiellen Aminosäuren oder Fettsäuren zu unmittelbaren Mangelkrankheiten oder zum Zelltod führt, sind sie für die langfristige Organfunktion und Prävention chronischer Zivilisationskrankheiten unentbehrlich.
Also: Es ist wichtig, Ballaststoffe zu essen. Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Saaten… All diese pflanzlichen Lebensmittel enthalten Ballaststoffe.
Es ist ziemlich eindeutig: Wenn die Ballaststoffzufuhr um 10 g/Tag erhöht wurde, reduzierte sich das Risiko für Darmkrebs um 10%. Dabei zeigten Getreideballaststoffe spannenderweise den stärksten Schutzeffekt. Und das zeigt nicht irgendeine kleine Einzelstudie, sondern eine Dosis-Wirkungs-Meta-Analyse prospektiver Kohortenstudien aus 25 Studien mit über 1,7 Mio. teilnehmenden Personen (Aune et al. (2011), BMJ).
Darüber hinaus zeigte eine Meta-Analyse mit 185 Kohortenstudien von 135 Mio. Personengeschichten eine 5–30 % Reduktion der Gesamtmortalität (!) beim Vergleich hoher und niedriger Ballaststoffaufnahme (Reynolds et al. (2019), The Lancet). Auch hier spreche ich nicht von einer cherry-gepickten Einzelstudie, sondern von dem höchsten Evidenzgrad der aktuellen Wissenschaft.
Warum schreibe ich das hier also? Klar: Um zu zeigen, dass es sich lohnt, beim Label der Nahrungsmittel nicht nur auf die Kalorien oder den Proteingehalt zu schauen, sondern dem Ballaststoffgehalt Beachtung zu schenken.
Wie auch immer du deine Ballaststoffzufuhr und die Versorgung mit lebendigen Mikroorganismen sicherstellst; es ist wichtig, dass das theoretisch allseits bekannte und bestätigte Wissen in die Tat umgesetzt wird. Also fang am besten heute damit an, deinem Körper etwas Gutes zu tun.
Ich hoffe, dass ich dir mit diesem kleinen Impuls einen Einblick in dieses oft nicht so ganz beachtete Randthema geben konnte.