Cracker

AHO Cracker sind unser lokales Superfood

Die Sprossencracker von AHO sind aus gekeimtem Urgetreide. Damit die Urgetreidesprossen entstehen, wird unser keimfähiger Dinkel in Wasser eingeweicht. Wir nutzen dafür die Ursorte "Oberkulmer Rotkorn" mit weniger als 0,01% Weizeneinkreuzungen. Die Enzyme des keimfähigen Dinkels werden beim Kontakt mit Wasser aktiviert. Durch die Aktivierung des Getreides werden Säuren abgebaut und Vitamine potenzieren sich. 

Die Getreidesprossen sind ein echtes lokales Superfood aus Deutschland. Getreidesprossen schmecken leicht nussig und etwas süßlich. Die Sprossen sind die Grundzutat von AHO Cracker. Aus dem gekeimten Getreide wird zusammen mit deutschen Leinsamen, deutschen angekeimten Sonnenblumenkernen, deutschem Ursalz und weiteren hochwertigen Gewürzen ein Brei gemacht. Dieser Sprossenbrei wird flach ausgestrichen und für 2 Tage nährstoffschonend im Dörrgerät bei 42°C getrocknet. Durch das langsame Trocknen bleiben die wichtigen Nährstoffe der Superfood Cracker von AHO optimal erhalten. 

Rohkostcracker aus Urdinkelsprossen

Wir nutzen für unsere AHO Cracker ein besonders ursprüngliches Getreide namens Oberkulmer Rotkorn. Dieser Urdinkel ist unverzüchtet und hat nur 0,01% Weizeneinkreuzungen.

Aus dem Urgetreide machen wir für die Superfood Cracker echte Sprossen. Die Sprossen entstehen durch das Ankeimen. Zum Keimen der AHO Produkte werden die Getreidesorten in Wasser eingeweicht. Dadurch werden Enzyme (wie Phytase) aktiviert. Diese Enzyme können die demineralisierende Phytinsäure reduzieren und das Korn verfügbar machen. Im gleichen Zuge werden durch das Ankeimen des Getreides die Vitamine erhöht. Somit potenzieren sich viele Mikronährstoffe. Die Urgetreidesprossen sind die Hauptzutat von AHO Cracker. Deshalb sind die Nährwerte unseres Superfoods auch so besonders hoch.

Um diesen Nährwert nicht wieder durch Hitzezufuhr zu zerstören, dörren wir unsere AHO Cracker für ganze 2 Tage schonend bei 42°C in Dörrgeräten. Erst wenn Produkte weit über 42°C erhitzt werden, zerfallen die Enzyme und die Vitamine oxidieren oder zerfallen. Beim Backen der Cracker würden die wertvollen Inhaltsstoffe der Urgetreidesprossen also zerstört werden.

Unsere AHO Cracker haben 100% Rohkostqualität und sind durch das Ankeimen besonders verträglich. 

Verschiedene Geschmacksrichtungen von AHO Cracker

Es gibt zwei Sorten AHO Cracker: AHO Natur Cracker und AHO Pizza Cracker. Alle Sorten basieren auf den vollwertigen Eigenschaften der Urgetreidesprossen. 

AHO Natur Cracker

Die AHO Natur Cracker sind wie ein ursprüngliches Rohkostbrot aus Getreidesprossen. Der flach ausgestrichene Brei aus gekeimtem Getreide wird nur mit 3 weiteren Zutaten vermengt. Zusammen mit deutschen aktivierten Sonnenblumenkernen, braunen Leinsamen aus Deutschland und Ursalz aus Deutschland werden die gekeimten Cracker für 48 Stunden bei niedriger Temperatur gedörrt und ein 100% lokales Superfood entsteht. 

AHO Pizza Cracker

Die Pizza Cracker von AHO sind mit sonnengetrockneten Fairtrade Bio Kirschtomaten und mediterranen Gewürzen verfeinert. Die gekeimten Pizza Cracker haben einen italienischen Geschmack und sind ein angenehmer und sättigender Snack für Zwischendurch. Auch zu Salaten oder Antipasti passen die mediterranen Sprossencracker gut.