Essēner Rohkostbrot kaufen

100% Rohkostbrot aus Urdinkelsprossen

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Rohkostbrot vs. normales Brot aus dem Ofen

Warum ist Rohkostbrot besser als normales Brot? 

Zum einen wird unser Rohkostbrot ohne es zu backen, dementsprechend ohne Backofen hergestellt. Es wird schonend bei 42 Grad gedörrt. Durch diesen Prozess bleiben bei der Rohkostvariante alle Nährstoffe erhalten und werden nicht durch eine zu große Hitzezufuhr zerstört. Desweiteren kommt unser Essener Rohkostbrot ohne Backzusätze aus. Wir benutzen kein Mehl, sondern malen die Urdinkelsprossen und dörren den Teig. Durch die schonende Zubereitung und die sorgfältige Auswahl der Zutaten ist das AHO Rohkostbrot sehr verdaulich und das Sättigungsgefühl hält durch die Ballaststoffe spürbar länger an, als bei Weißbrot. Die hochwertigen Bio-Zutaten verleihen dem Rohkostbrot eine Vielfalt an Vitaminen und Mineralien - wobei AHO extrem gut schmeckt. Überzeuge dich selbst und kaufe dein veganes Rohkostbrot aus Sprossen bei AHO. 

Die Zutaten des Rohkostbrotes

Echtes Rohkostbrot aus Dinkelsprossen

Für unser Rohkostbrot benutzen wir das Urgetreide Oberkulmer Rotkorn, welches aus süddeutscher Bio-Landwirtschaft stammt. Die Dinkelsprossen sind reichhaltiger an Vitaminen und Mineralien, als Weizen. Rohkostbrot wird ohne Mehl hergestellt. Durch die gekeimten Dinkelsprossen sind Antinährstoffe wie die demineralisierende Phytinsäure auf das Geringste reduziert, weshalb Rohkostbrot besser verträglich ist, als gebackenes Vollkornbrot.

Braune Bio-Leinsamen

Die aus norddeutscher Bio-Landwirtschaft stammenden braunen Leinsamen geben dem veganen Rohkostbrot entzündungshemmende Omega 3 Fettsäuren. Für unsere Bioland Leinsamen arbeiten wir eng mit einem lokalen Landwirt zusammen und wir kennen die Felder, wo unsere Saaten wachsen aus eigener Erfahrung. Unsere Leinsamen stammen nicht aus China und sind von daher besonders gut für die Ökobilanz des AHO Rohkostbrotes. 

Rohe Sonnenkraft

So wie beim Urgetreide, weichen wir auch unsere Sonnenblumenkerne in frisches Wasser ein und lassen die Ölsaat somit ankeimen. Die aktivierten Sonnenblumenkerne erhöhen den Eiweißgehalt des Rohkostbrotes und gleichen die Leinsamen in Bezug auf die ungesättigten Fettsäuren aus. Auch unsere Sonnenblumenkerne sind aus echter deutscher Bio-Landwirtschaft. Die Grundzutaten des AHO Rohkostbrot sind somit alle nachhaltig und ressourcenschonend. 

Ursalz für Rohkostbrot

AHO Rohkostbrot beinhaltet echtes Ursalz aus Norddeutschland. Das Steinsalz aus Urmeeren ist komplett unbehandelt und naturbelassen. Natrium unterstützt die Zellkommunikation und die Bildung von Magensäure. Es entsteht mit nur wenigen, aber dennoch hochwertigen Zutaten ein leckeres und nahrhaftes Brot, welches nicht nur roh, sondern gleichzeitig vegan, nachhaltig und in Bio-Qualität bei uns im Onlineshop direkt erhältlich ist.

AHO Sprossen Brot Getreide AHO.BIO GmbH
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AHO Sprossen Brot Getreide AHO.BIO GmbH 1440g (3x480g Brotlaib)
AHO Sprossen Brot Getreide AHO.BIO GmbH 2400g (5x480g Brotlaib)
AHO Sprossen Brot Getreide AHO.BIO GmbH
AHO Sprossen Brot Getreide AHO.BIO GmbH

AHO Essēner Brot

€6,71
€6,71
€13,98
Ausverkauft
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Das frische Brot wird nur nach Deutschland und Österreich verschickt. Ein Versand in die EU oder Schweiz ist nicht möglich.

In unserem "Dorf im Wandel" hat eine traditionelle Bäckermeister-Familie die Globalisierung überlebt. Seit über 60 Jahren pflegt die Familie Schmidt permanent ihren aktiven Sauerteig. Mit Hilfe dieses Sauerteigs fermentieren wir das AHO Sprossen Mehl. Anschließend wird vom Bäckermeister ein verträgliches Brot gebacken. Sanft und weich fließt das Brot durch den Körper. Kein schweres Gefühl, kein Tief. Warum? Das erkläre ich:

Bei AHO gekeimtes Brot kaufen

Wir nutzen unverzüchtetes Urgetreide (Oberkulmer Rotkorn) mit weniger als 0,01% Weizeneinkreuzungen. Dieses regionale Urgetreide wird schonend geschält und getrocknet, um es anschließend in bester Keimqualität für 60 Stunden zu keimen. Durch den langen Keimprozess reduzieren sich blähende Zuckermoleküle (FODMAPs) und der demineralisierende Hemmstoff "Phytinsäure". Zusätzlich steigen die wertvollen B-Vitamine, Mineralien werden verfügbar und Spermidin steigt um das Siebenfache an. Die Urgetreidesprossen werden nun getrocknet und in der Steinmühle schonend zu feinem Mehl vermahlen. In Kombination mit dem Sauerteig wird dieses gekeimte Urgetreidemehl nun fermentiert. Nochmals werden restliche FODMAPs und die Phytinsäure durch natürliche Milchsäurebakterien auf ein Minimum reduziert. In Handarbeit wird das AHO Essēner Brot mittwochs bis freitags vom Bäckermeister aus unserem Dorf frisch gebacken. In einer kompostierbaren Tüte (PLA) wird das Brot verschickt, damit es maximal frisch bei dir ankommt.

Quellen und Nachweise findest du hier: 
Vorteile vom Keimprozess
Zellreinigung durch Spermidin
Regionaler Anbau von echtem Urgetreide
Reduzierte FODMAPs durch Sprossen und Fermentation

✔️ Traditioneller Sauerteig aus der Dorfbäckerei
✔️ Handgemachte Qualität vom Bäckermeister
✔️ 100% gekeimtes Urgetreide

Jetzt basisches Brot kaufen

 

AHO Sprossen Mehl aus 60 Stunden gekeimten Urdinkelsprossen (eine Weizenart), Wasser, Roggensauerteig, Hefe, Ursalz

 

 



Nährwerte
  je 100g


Brennwert

997 kJ / 238 kcal



Fett
 1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
 0,3 g
Kohlenhydrate
 41 g



- davon Zucker
 3,7 g
Ballaststoffe
 15,6 g
Eiweiß
 8,2 g

Salz

 0,03 g

Folsäure

 39,2 mg (20% **)

Vitamin B1

 0,27 mg (24% **)

**Prozent der Referenzmenge der täglichen Zufuhr
Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukten üblichen Schwankungen.

 
 

Das AHO Essēner Brot wird mittwochs bis freitags frisch gebacken und direkt versendet. Für den Versand legen wir es in eine kompostierbare Tüte, so dass das Brot für alle Bestellungen aus Deutschland i.d.R. am nächsten Tag bei dir ankommt. Das AHO Essēner Brot ist aufgrund der Sauerteig-Fermentation lange haltbar. Wenn der Beutel nach dem Abschneiden einer Scheibe wieder zu gemacht wird, ist das Brot für 5 Tage frisch. Alternativ kann es auch eingefroren werden. Nach dem Auftauen ist das AHO Essēner Brot frisch. Wer das AHO Essēner Brot an der Luft trocken lagern möchte, kann beobachten, dass es nur austrocknet und nicht schlecht wird. Die Außenkruste kann in diesem Fall befeuchtet werden und die Scheiben können im Toaster als Toastbrot gegessen werden.

 

AHO Essēner Brot unterscheidet sich gänzlich von anderem Vollkornbrot. Als Grundzutat wird ein unverzüchtetes Urgetreide genutzt. Dieses "Oberkulmer Rotkorn" hat weniger als 0,01% Weizeneinkreuzungen. Somit weist das Getreide eine andere Glutenstruktur auf, da ihm das Omega-5-Gliadin fehlt, welches oft der Auslöser für Weizenunverträglichkeiten ist. Dieses besondere Urgetreide wird 60 Stunden natürlich gekeimt. Dabei findet ein Umwandlungsprozess statt. Proteine werden zu freien Aminosäuren, Kohlenhydrate wandeln sich vermehrt zu Disacchariden, B-Vitamine und Spermidin potenzieren sich und verdauungshemmende Stoffe werden abgebaut. Das gekeimte Urgetreide wird nun mit echtem Sauerteig fermentiert. Durch diesen Prozess hat das AHO Essēner Brot einen geringen Anteil an Phytinsäure und FODMAPs. Aus diesen Gründen liegt das AHO Essener Brot nicht im Magen, macht kein Völlegefühl, ist nicht schwer für die Verdauung und verursacht keine Blähungen oder Verstopfungen. AHO Essēner Brot ist somit ideal für Menschen, die normales Brot nicht perfekt vertragen, aber den Genuss und die Gesundheitsvorteile von einem echten Brot nicht vermissen wollen. 

 

Durch einen innovativen Versandprozess können wir das AHO Essēner Brot so frisch wie möglich verschicken. Hier beschreibe ich dir den Weg, den das Brot zurückgelegt hat, bis es bei dir ist. Als erstes wird unser lokal angebautes Urgetreide "Oberkulmer Rotkorn" für 60 Stunden gekeimt, dann getrocknet und in der Steinmühle zu AHO Sprossen Mehl vermahlen. Anschließend macht unser lokaler Dorfbäcker mit diesem Mehl eine Sauerteig-Fermentation. Nach dem Säuern wird das AHO Essēner Brot morgens frisch gebacken. Um das Brot dann am nächsten Tag möglichst backfrisch aus dem DHL Paket zu bekommen, wird das AHO Essēner Brot 1 Stunde nach dem Backen in den Schockfroster gelegt. Somit bleibt die Feuchtigkeit, die sonst aus dem Brot in die Luft geht, im Brot. Jetzt wird das Brot von uns in einen kompostierbaren Cellulose-Beutel gelegt und in dein Paket gepackt. Die Restfeuchte wandert während der Lieferung also nicht in die Luft, damit das Brot nicht austrocknet, sondern zurück ins Brot. Somit kommt das AHO Essēner Brot maximal frisch bei dir an. Durch die echte Sauerteig Fermentation ist das Brot im Beutel noch einige Tage gut haltbar.

 

Nein, die Bäckerei Schmidt und somit auch das AHO Essēner Brot ist nicht bio-zertifiziert. Wenn du mehr über den Anbau des Urgetreides wissen möchtest, siehst du hier 100% transparent, wie das Feld aussieht, von dem unser Urgetreide Oberkulmer Rotkorn stammt.

Essēner Brot auch als Rohkost Cracker

  • Gekeimte Superfood Cracker aus Urdinkelsprossen mit Bio-Zutaten aus Deutschland
    €4,19
    €4,19
    €4,19
    €41,90kg
    Ausverkauft

  • Superfood Cracker aus Urdinkelsprossen in Rohkostqualität mit Kurkuma
    €4,19
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    Ausverkauft

  • Superfood Cracker aus Urdinkelsprossen mit sonnengetrockneten Kirschtomaten
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    Ausverkauft

Rohkostbrot Rezept

Rohkostbrot selber machen oder kaufen? Rohkostbrot selbstgemacht vs. gekauft

Die Herstellung eines Essener Rohkostbrotes erfordert hochwertige Zutaten und eine schonende Zubereitung. Aus dem Grund ist es aufwendiger Rohkostbrot selbst herzustellen, als eventuell vom herkömmlichen Brot gewohnt. Das Urgetreide muss zunächst für ca. 2 1/2 Tage keimen, sodass Verdauungshemmer und ungesunde Stoffe im Korn abgebaut werden können. Nachdem der Teig mit Samen und Körnern und gegebenenfalls Gewürzen verfeinert worden ist, muss das Rohkostbrot schonend bei maximal 42 Grad im Dörrgerät getrocknet werden. Dieser Vorgang nimmt, wie auch das Keimen etwa 2 Tage in Anspruch. 
Insgesamt 5 Tage Vorbereitungszeit hat nicht jeder. Deswegen stellt sich oft die Frage: wo kann Rohkostbrot gekauft werden? In kaum einem Laden kann man original Rohkostbrot kaufen. Online ist es ganz einfach. Wie kann man Rohkost Brot kaufen? Einfach hier, in unserem Online-Shop, echtes Roh-veganes Brot aus Sprossen in den Warenkorb legen und das Rohkostbrot kommt direkt nach Hause. 

Welches Rohkost Brot ist das Beste? Zutaten und Herstellung im Vergleich.

Generell sind selbstgemachte Dinge immer das Beste. Im Netz sind viele Rohkost Brot Rezepte zum Selbermachen zu finden. Das Problem, welches wir hierbei sehen: Oftmals mangelt es an der Erfahrung zum Keimen der Sprossen, den Gerätschaften ( Dörrgerät, Hochleistungsmixer etc.) oder es werden minderwertige Zutaten verwendet. Außerdem ist es gerade als Neueinsteiger bei der Rohkost etwas schwierig, denn aus Gewohnheit würden wir natürlich am liebsten Rohkostbrot im Ofen backen. Doch abgesehen davon, dass hierbei wichtige Nährstoffe durch die Hitzezufuhr verloren gehen, ist das Brot dann auch nicht mehr roh. Um all das zu vermeiden, möchten wir dir unser AHO Rohkostbrot ans Herz legen. Mit Leidenschaft handgemacht, stellen wir dein lokales Superfood in 100%iger Rohkostqualität aus Bio-Zutaten her und verpacken alles ohne Plastik und ohne Aluminium in einem kompostierbaren Cellulosebeutel.