AHO Essēner Rohkostbrot

Die alten Essēner haben unverzüchtetes Urgetreide genutzt, um aus Getreidesprossen ein Flachbrot in der Sonne zu dörren. Heute nennen wir die Eiweißbestandteile im Getreide zusammengefasst "Gluten". "Gluten" kann in jedem Korn aber ganz anders zusammen gesetzt sein (meist verschiedene Glutenine und Gliadine in verschiedenen Verhältnissen). Wir nutzen als Grundzutat für unsere roh-vegane Sprossenbrot das unverzüchtete Urgetreide „Emmer“. Emmer hat eine andere Aminosäurenstruktur als moderner Weizen. Offiziell ist unser Produkt nicht „glutenfrei“ und wir weisen auf unserer Packung entsprechend der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung darauf hin, dass unsere Emmersprossen „eine Weizenart“ sind. Letztlich dürfen wir keinen ärztlichen Rat aussprechen und es wäre optimal, wenn bezüglich der individuellen Verträglichkeit ein Mediziner kontaktiert wird. Als Hinweis für alle, die keine klinische Zölliakie haben, aber eine "Glutenunverträglichkeit" vermuten, möchte ich auf das Thema "FODMAPS" und Darmgesundheit aufmerksam machen. In seriösen Studien wird immer wieder gezeigt, dass FODMAPS im Gegensatz zu Gluten bei Leuten mit "Glutenunverträglichkeit" reale Auswirkungen haben. Beim Keimprozess des Urgetreides Emmer werden verdauungshemmende und demineralisierende Stoffe wie Phytinsäure abgebaut. Außerdem steigt der Gehalt an Vitamin B1 an, was den Kohlenhydratstoffwechsel ermöglicht.

Bei Histaminunverträglichkeit kann das Rohkostbrot gut gegessen werden. Die Verträglichkeit hängt natürlich von individuellen Faktoren ab. Wir haben das Produkt an mehreren Menschen getestet, die Probleme mit Histamin haben. Die Menschen berichten keine Verdauungsprobleme, keine Hautunreinheiten und keine Magenschmerzen. Zwar sind die gekeimten Buchweizenkörner und die gekeimten Sonnenblumenkerne histaminhaltig, aber diese werden durch die entzündungshemmenden Leinsamen ausgeglichen und durch den histaminarmen Emmer gepuffert. Von daher ist für Menschen mit einer Sensibilität die Empfehlung von 1 bis 3 Scheiben Rohkostbrot angebracht. Am Ende entscheidet immer auch das eigene Bauchgefühl. Falls du Probleme mit Histamin hast, probier gerne das Rohkostbrot. Falls es dir wirklich nicht bekommt, geben wir dir eine bedingungslose Geld-zurück-Garantie. Schreib uns einfach und wir erstatten dir das Geld deiner Packung.