Dinkelsprossen Pasta mit cremiger Champignons Kokoskäsesauce

Vegane Käsesauce muss nicht aufwendig sein. Hier ist ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten.

Rezept für die Urdinkelsprossen Pasta mit cremiger Champignons Kokoskäsesauce

für 2-3 Personen 

Zutaten

300 g Urdinkelsprossen Pasta

250 g Champignons

1 Brokkoli

200 g Tempeh

Für die Vegane Käsesauce

200 ml Kokosmilch

3 EL Hefeflocken

2 EL Stärke

1 Knoblauchzehe

1/2 Zwiebel 

1/2 TL Ur-Salz

Zubereitung

1. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und anrösten. 

2. Die halbe Zwiebel mit der Knoblauchzehe in einem Topf kurz anbraten. Dann die Kokosmilch und die Stärke hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Hefeflocken und das Salz noch hinzufügen.

3. Währenddessen den Brokkoli dämpfen. 

4. Die Sprossen Nudeln 3 Minuten kochen und mit lauwarmen Wasser abschrecken.

Alles zusammen servieren und mit selbst gemachtem Tempeh toppen. 

Ein Rezept wie du Tempeh selbst machen kannst findest du hier.