AHO Gekeimte Ur-Brokkoli Samen

Du kannst die gekeimten Brokkolisamen roh über deinen Salat, deine Suppe oder deine herzhafte Bowl mit viel Gemüse geben. Auch auf Brot, als Topping über dem Aufstrich sind die gekeimten Brokkolisamen sehr lecker. Natürlich kannst du sie auch pur essen, aber ähnlich wie bei anderen Samen ist dies vielleicht etwas intensiv. Wir nutzen die gekeimten Brokkolisamen auf jeder herzhaften Speise.

Der Geschmack unserer Brokkolisamen zeichnet sich durch eine würzige, leichte Schärfe aus.

Die Brokkolisamen enthalten 23g Ballaststoffe, 25g Eiweiß und 555,9mg Sulforaphan pro 100g. Damit tust du deinem Körper viel Gutes.
Schau dir gern unseren Aritkel zu Sulforaphan an.

Für die Keimung unserer hochwertigen Produkte wird ausschließlich sauberes Trinkwasser verwendet. Am Weg von der Quelle bis zum Wasserhahn geht bei Trinkwasser vieles an positiven Eigenschaften des Wassers verloren. Um unseren Keimlingen aber ideale Wachstumsbedingungen zu bieten, wird unser Wasser mit der Methode des Quantenphysikers Dr. Hans Ellmauer durch Informationsübertragung veredelt. Biophysiker gehen davon aus, dass Wasser Informationen speichern kann. Es gibt Techniken, die Informationen auf Trägersubstanzen wie Metall, Flüssigkeiten oder Edelsteinen zu modellieren. Die in den Geräten gespeicherten Schwingungen sollen bei der Anbringung auf oder in der Wasserleitung an das Wasser weitergegeben werden. Dr. Hans Ellmauer verwendet dafür ein Rohr mit einer speziellen Edelmetallmischung; um dieses Rohr legt Ellmauer eine Informationsmatte mit Bachblüten. Die in der Matte gespeicherten Informationen werden bei der Anbringung auf oder in der Wasserleitung an das Wasser weitergegeben. Das Wasser fließt durch den Generator und soll die Schwingungen jener Stoffe mit, die sich in der Matte um das Rohr befinden mitbekommen, und wird dadurch mit Energie angereichert. Chemisch und mikrobiologisch bleibt das Wasser unverändert. Es wird ihm nichts zugesetzt und nichts weggenommen. Diese Veredelung soll sich  energetisch positiv auf unsere Keimlinge auswirken.

Unsere Brokkolisprossen enthalten Eiweiß (25,1 g), Ballaststoffe (23,6 g) und 555,9 mg Sulforaphan pro 100 g. Außerdem liefern sie Vitamine wie B1, B2, C, und E sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Dank der Keimung sind die Nährstoffe besonders gut verfügbar, und die Rohkostqualität bleibt durch schonende Trocknung erhalten.

Ja, unsere Brokkolisamen sind bereits gekeimt und müssen nicht mehr zu Sprossen gezogen werden. Das Wort "gekeimt" und "Sprossen" wird häufig als Synonym verwendet. Letztlich geht es bei Brokkolisamen häufig darum, dass der Sulforaphangehalt besonders hoch ist. Dies wird durch unseren ca. 2-tägigen Keimprozess gewährleistet. Nach der Keimung werden die gekeimten Brokkolisamen bzw. Brokkolisprossen schonend bei unter 40 °C getrocknet. Somit sind sie lagerfähig und lange haltbar. Wenn du zu Hause Brokkolisprossen ziehen möchtest, brauchst du ungekeimte Brokkolisamen. Diese musst du in Wasser einweichen und dann in einem Keimglas morgens und abends spülen. Um sie länger haltbar zu machen, kannst du sie in einem Dörrgerät schonend trocknen.

Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass die Aufnahme von Sulforaphan aus magensaftresistenten Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel grundsätzlich besser ist als die natürliche Aufnahme durch den Verzehr von gekeimten Brokkolisamen.
Die wissenschaftliche Diskussion konzentriert sich auf die optimale Bildung und Bioverfügbarkeit von Sulforaphan, die sowohl bei natürlichen Quellen als auch bei Nahrungsergänzungsmitteln von verschiedenen Faktoren abhängt.
Für die Sulforaphan-Aufnahme ist ein Isothiocyanat, das in Brokkoli und anderen Kreuzblütlern nicht direkt vorliegt, sondern aus seiner Vorstufe, dem Glucoraphanin, mithilfe des Enzyms Myrosinase gebildet wird. Die Bioverfügbarkeit hängt entscheidend davon ab, ob dieses Umwandlungssystem funktioniert:
Gekeimte Brokkolisamen enthalten eine sehr hohe Konzentration an Glucoraphanin und sie angehalten ebenfalls das notwendige Enzym Myrosinase.
Beim Kauen werden die Zellen aufgebrochen, Glucoraphanin und Myrosinase kommen in Kontakt und Sulforaphan wird im Mund und Magen-Darm-Trakt gebildet.
Die Myrosinase ist aber hitzeempfindlich. Daher müssen die gekeimten Brokkolisamen roh verzehrt werden, um das Enzym aktiv zu halten.Gekeimte Brokkolisamen gelten als die wirksamste natürliche Quelle, da sie eine sehr hohe Konzentration an Glucoraphanin und aktiver Myrosinase aufweisen.
Kapseln sind ebenso wirksam, auch wenn sie nicht natürlich sind und keine anderen Stoffe enthalten. Was aus unserer Sicht aber für die natürliche Quelle spricht, ist der Fakt, dass einige Vorteile von Sulforaphan (wie z.B. die Senkung des Blutzuckers) nur dann eintreten, wenn das Darmmikrobiom mitspielt. Deshalb gibt es bei manchen Personen Vorteile und bei anderen nicht. Vollwertige Pflanzen unterstützen das Darmmikrobiom und können deswegen dazu beitragen, dass Sulforaphan auch seine Wirksamkeit haben kann. Diese Erkenntnis ist aber relativ neu (Studie von 2025). Wir haben dazu einen Blog geschrieben. Wenn dich dieses Thema interessiert, kannst du hier mehr darüber erfahren:https://aho.bio/blogs/ernaehrung/wie-gekeimter-brokkoli-und-sulforaphan-laut-neuester-studie-den-blutzucker-unterstutzen