Kurze Anmerkung: Wenn du das erste Mal Sprossen Mehl verwendest, dann empfehle ich dir lieber erstmal Brötchen damit zu backen, da dieses Mehl andere Backeigenschaften hat als herkömmliche Mehle.
In diesem Blogpost zeigen wir dir ein veganes Rezept wie du Tortilla selbst machen kannst. Für das Grundrezept brauchst du nur drei Zutaten - Sprossen Mehl, Wasser und Salz.
Du willst Tortillas wie in Mexiko ganz einfach zu Hause machen? Unser veganes Tortilla Rezept kommt mit nur drei Zutaten aus! Für den Grundteig wird nur Sprossen Mehl, Wasser und etwas Salz miteinander vermengt. Dabei kommt das Rezept für die Tortilla ganz ohne Ei, ohne Weißmehl, ohne Milch, ohne Zucker und ohne Butter aus.
Grundrezept Wraps
Das Rezept kommt mit nur 3 Zutaten aus und kann als Grundlage für süße und herzhafte Tortilla genutzt werden.
Tortilla Zutaten:
Tortillas für 2-3 Personen
250 g Sprossen Mehl
350 ml Wasser
1 Prise Salz
Tortilla Zubereitung
- Das Sprossen Mehl, Wasser und das Salz zusammen in einen Mixer geben und zu einem cremigen Teig pürieren.
- Den Teig etwas stehen lassen.
- Anschließend die Pfanne erhitzen und ein Teil des Teiges hineingeben und gleichmäßig ziemlich dünn glatt streichen. Den Teig langsam bei geringer Hitze anbraten.
- Den Teig wenden und auch die andere Seite erwärmen.
- Der Tortilla kann auf einen Teller gelegt werden und nach Belieben entweder süß oder herzhaft belegt werden.
Tipps für die Wraps:
Für Wraps aus Sprossenmehl den Teig so dünn wie möglich ausstreichen, idealerweise mit einem T-förmigen Crêpe-Maker aus Holz. Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam backen, bis der Teig fest wird. Zum Wenden einen dünnen Pfannenwender verwenden, um ein Zerreißen zu vermeiden.
Du willst das Rezept nachmachen? Hier kannst du das Sprossen Mehl ganz einfach online bestellen und dir somit das Mehl direkt zu dir nach Hause liefern lassen.
Vegane gekeimte Wraps mit Chili sin Carne
Für die herzhafte Füllung haben wir uns für Chili sin Carne aus gekeimten Belugalinsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kidneybohnen, Tofu, Kartoffeln, Mais und Paprika entschieden. Das Chili haben wir dann mit Chili, Rosmarin, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer gewürzt.
Für noch etwas mehr Frische und Abwechslung haben wir das Ganze noch mit Rucola und Kresse kombiniert.
Welche Füllung magst du am liebsten? Schreib es in die Kommentare!
2 Kommentaren
Hey Barbara,
der Wrap sollte so dünn wie möglich sein. Am besten mit einem T-förmigen Crêpe-Maker aus Holz. Dann bei niedriger bis mittlerer Hitze lieber etwas länger warten, bis der Teig fester geworden ist. Dann vorsichtig mit einem möglichst dünnen Pfannenwender wenden.
Alternativ kann ich dir auch unsere Rezept für Chapatis empfehlen, da ist der Teig fester und nicht so dünnflüssig:
https://aho.bio/blogs/rezepte/chapati-und-dal
Liebe Grüße
Nora von AHO
Hallo ihr Lieben,
bin zwar noch neu bei euch, habe aber schon viele Produkte bestellt und ausprobiert. Mein Mann und ich, wir sind begeistert!!!
Nun habe ich mich an die veganen Wraps gewagt. Leider ist mir kein einziges gelungen, weil sie schon in der Pfanne in Stücke brachen, als ich sie wenden wollte.
Natürlich habe ich herumprobiert: Teig dickflüssiger, anderes Fett zum anbraten usw. Alles hat nichts genützt, – mir blieben nur Bruchstücke. Die schmeckten zwar lecker, waren aber keine Wraps.
Was kann ich besser machen?
Herzliche Grüße. Barbara