Vegane Käsesauce muss nicht aufwendig sein. Hier ist ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten.
Rezept für die Champignons Urdinkelsprossen Pasta mit veganer Kokoskäsesauce
für 2-3 Personen
Zutaten
300 g Urdinkelsprossen Pasta
250 g Champignons
1 Brokkoli
200 g Tempeh
Für die vegane Käsesauce
200 ml Kokosmilch
3 EL Hefeflocken
2 EL Sprossen Mehl
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
1/2 TL Ur-Salz
1 TL Kurkuma
Zubereitung
1. Die Pilze und den Tempeh in Scheiben schneiden und anrösten.
2. Die halbe Zwiebel mit der Knoblauchzehe in einem Topf kurz anbraten. Dann die Kokosmilch und das Sprossen Mehl hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Den Topf herunternehmen und die Hefeflocken, das Salz und Kurkuma noch hinzufügen.
3. Währenddessen den Brokkoli dämpfen.
4. Die Sprossen Nudeln 3 Minuten kochen und mit lauwarmen Wasser abschrecken.
Alles zusammen servieren und mit selbst gemachtem Tempeh toppen.
Ein Rezept wie du Tempeh selbst machen kannst findest du hier.
