Haferdrink hat sich längst als beliebte Alternative zu traditioneller Kuhmilch etabliert. Sei es im Müsli, im Smoothie oder einfach pur. Ich zeige dir ein Rezept, wie du aus gekeimten Haferflocken eine vollwertige Milchalternative herstellen kannst, ganz ohne raffinierten Zucker, Sonnenblumenöl, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe.
Mein Rezept für selbstgemachte Haferdrink setzt auf die natürliche Süße von Datteln. Je nach Geschmack kannst du die Datteln auch weglassen oder durch ein Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen.
Ein Aspekt meiner Ernährung ist die Integration von nährstoffreichen Lebensmitteln. Durch den Keimprozess werden Enzyme aktiviert, die die Nährstoffzusammensetzung des Hafers verändern. Gekeimte Haferflocken gehören zu meinen Grundlagen, und ich verwende sie besonders gerne für meinen selbst gemachten Haferdrink.
Mach deinen Haferdrink selbst!
Um fragwürdigen Zutaten aus dem Weg zu gehen, mache ich meinen Haferdrink am liebsten selbst. So weiß ich genau, was drin ist. Wenn du neugierig geworden bist, probiere es doch aus!
Rezept für den selbstgemachten Haferdrink
Zutaten für den Haferdrink
500 ml Wasser
50 g AHO gekeimte Haferflocken
1 - 2 Datteln (zum Süßen, je nach Geschmack)
1 Prise Salz (optional)
Zubereitung des Haferdrinks
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mixen.
Die Hafermilch schmeckt richtig lecker zu einem Porridge mit Beeren, geschälten Hanfsamen und weißem Mandelmus.
Tipps für die vegane Hafermilch
- Weiche die Haferflocken für etwa 10 Minuten in dem Wasser ein, für eine noch cremigere Konsistenz.
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Verfeinere die Milchalternative mit etwas Zimt, Rohkakao oder Vanille für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
- Wenn du den Haferdrink direkt verwendest und bei Gebrauch frisch zubereitest, dann brauchst du ihn nicht abzusieben oder einen Emulgator wie Guarkernmehl mit in den Drink zu geben.
- Du kannst die Datteln auch einfach weglassen, sie sind nur für den Geschmack.
Haferdrink bietet eine köstliche Alternative, besonders wenn du auf eine vegane und pflanzliche Ernährung achtest. Hier sind noch weitere meiner liebsten Rezepte für selbstgemachte Pflanzendrinks: Hanfdrink, Walnussdrink, Buchweizendrink und Mandeldrink.
Welche pflanzliche Milchalternative trinkst du am liebsten? Schreib es in die Kommentare. ⇩
7 Kommentaren
Hey Susanne,
der verwendete Bio-Nackthafer hat kein Gluten. Dennoch betiteln wir unsere gekeimten Haferflocken nicht als glutenfrei. Denn bei der Ernte im Mähdrescher oder beim Flockenquetschen können andere Gräser als Spuren vorkommen. Dies ist wichtig für Menschen mit klinischer Zöliakie. Für Menschen mit Zöliakie empfehlen wir unsere gekeimten Haferflocken nicht. Wenn du einfach auf Gluten verzichten möchtest oder eine Unverträglichkeit hast, werden die Spuren von Gluten jedoch keine Auswirkungen haben. Wir haben aufgrund der Anfragen unsere gekeimten Haferflocken ins Labor geschickt, um den Glutengehalt exakt zu messen. Dies ist uns wichtig, weil wir nicht einfach “Glutenfrei” schreiben möchten, sondern zahlenbasiert arbeiten. Die quantitative Analyse unsere gekeimten Haferflocken auf Gluten hat ergeben, dass in 1 Kilo gekeimte Haferflocken 90 mg Gluten sind. Diese Spuren kommen wahrscheinlich durch die technische Nähe beim Flockenquetschen des gekeimten Urdinkels. Um die 90 mg Gluten pro Kilo besser einzuordnen: Nudeln haben im Vergleich ca. 90.000 mg Gluten pro Kilo. Demnach ist der Glutengehalt, außer bei klinischer Zölliakie, sehr gering, weil Nackthafer an sich glutenfrei ist.
Liebe Grüße
Nora von AHO
Hey Anke,
ja, du kannst den Haferdrink auch mit dem Hafermehl herstellen.
Liebe Grüße
Nora von AHO
Hallo, den Haferdrink könnte ich doch auch mit eurem Hafermehl herstellen? Und wenn man noch Madeldrink hinzugibt wäre es vielleicht noch aufschäumbar?
Hallo, Eure Produkte und Rezepte beeindrucken mich sehr. Schade, dass die gekeimten Haferflocken nicht glutenfrei sind, dann wäre die selbstgemachte Hafermilch perfekt.
Hey Birgit und Uschi,
wenn du die Hafermilch nicht sofort verzehrst, dann kannst du sie absieben oder einen Elmugator verwenden. Alternativ kannst du sie auch nochmal verrühren oder schütteln. Das ist Geschmacksfrage und persönliche Präferenz. Ich mache tatsächlich die Hafermilch immer frisch, so kann ich genau die Menge machen, die ich benötige und es geht wirklich schnell.
Richtig gut aufschäumen kann man die Hafermilch nicht, wenn dann bräuchtest du noch extra Enzyme.
Liebe Grüße
Nora von AHO