AHO Gekeimte Belugalinsen

Belugalinsen sind, wie alle Linsen, Hülsenfrüchte. Sie sind eher klein, glänzend und schwarz. Daher werden sie auch schwarze Linsen genannt. Belugalinsen haben ihren Namen aufgrund der optischen Ähnlichkeit zum sogenannten Beluga-Kaviar. Kaviar wird von verschiedenen Stör-Arten gewonnen - der größte unter ihnen ist der Beluga-Stör.

Eine ganze Menge. Du kannst unsere gekeimten Linsen für Salat, Currys, Ofengemüse, Lasagne und noch vieles mehr verwenden. Passende Gewürze zu Gerichten mit Linsen sind bspw. Ingwer, Kümmel, Koriandersamen und Fenchel.

Die gekeimten, schwarzen Linsen lassen sich ohne Einweichzeit direkt in etwa 15 Minuten kochen. So kannst du sie in Currys, Salaten oder anderen Gerichten verwenden. Sie eignen sich aber auch ideal zur Weiterverarbeitung, wie z. B. einem Aufstrich. Sieh dir gern unser Rezept für vegane Leberwurst an.

Wir haben lange daran gearbeitet, gekeimte Hülsenfrüchte zu entwerfen. Mit den Belugalinsen haben wir es endlich geschafft, dass die Hülsen sich nicht ablösen und die Keimlinge lang genug sind. 

Nein, du musst sie für die Zubereitung nicht einweichen. Einfach 15 Minuten kochen und die Belugalinsen sind verzehrfertig.

Gekeimte Belugalinsen können gekocht in Salaten, Sandwiches oder Wraps verwendet werden. Sie eignen sich auch als Topping für Suppen oder Bowls. Da sie eine leichte, knackige Textur haben, sind sie auch eine leckere und nährstoffreiche Zutat für verschiedene Gerichte.

Ja, gekeimte Belugalinsen sind basisch und helfen, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers zu regulieren. Durch das Keimen wird ihre basische Wirkung noch verstärkt.

Nach dem Kochen solltest du die Belugalinsen im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie etwa 2 bis 4 Tage haltbar. Lagere sie in einem gut belüfteten Behälter, damit sich die Feuchtigkeit nicht staut und kein Schimmel entsteht.

Gekeimte Belugalinsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Der Keimprozess verbessert die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe, was bedeutet, dass der Körper sie leichter aufnehmen kann.

Der Histamingehalt in gekeimten Belugalinsen bleibt in der Regel niedrig, da Hülsenfrüchte wie Linsen von Natur aus histaminarm sind.

Gekeimte Belugalinsen haben eine höhere Nährstoffdichte als andere getrocknete Linsen, die nicht gekeimt sind. Durch das Keimen werden Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien besser verfügbar.