Hast du schon mal Pancakes aus Linsen gemacht? Klingt erstmal ungewöhnlich, schmeckt aber einfach genial! Diese Variante kommt mit nur einer Zutat aus. Okay, streng genommen sind es zwei: gekeimte Belugalinsen und Wasser.
Das Ergebnis sind glutenfreie, ballaststoff- und proteinreiche Pancakes, die sowohl süß als auch herzhaft funktionieren. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen proteinreichen Snack oder ein leichtes Abendessen.
Pfannkuchen lassen sich aus so vielen Zutaten machen und mit gekeimten Linsen wird’s besonders nährstoffreich. Wenn du neugierig bist, schau unbedingt auch bei unseren anderen Pancake-Rezepten vorbei!
Zum Haferflocken Pancake Rezept
Rezept für die gekeimten Belugalinsen Pancakes
Zutaten
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150 ml Wasser
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Etwas Kokosöl für die Pfanne
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Toppings nach Wahl
- Himbeeren, Wildheidelbeeren, Dattel (süß)
- Weißes Mandelmus, frische Sprossen, Paprika (herzhaft)
Zubereitung der Pfannkuchen:
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Gekeimte, getrocknete Belugalinsen im Mixer zu feinem Mehl verarbeiten.
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150 ml Wasser hinzufügen und nochmal gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
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Etwas Kokosöl in einer heißen Pfanne erhitzen.
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Teig in die Pfanne geben und wie Pancakes ausbacken.
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Wenden, sobald sich die Unterseite leicht löst und goldbraun ist.
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Nach Belieben süß oder herzhaft toppen.
Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!
