Natürlich gesüßt mit Datteln, fruchtig mit Himbeeren & rohköstlich zubereitet.
Unser AHO Sprossen Granola stellen wir von Hand mit viel Liebe in unserer kleinen Manufaktur her. Genau das macht es so besonders. Aber es bedeutet auch: Wir können immer nur kleine Mengen herstellen. Da wir auf hochwertige, natürliche Rohstoffe setzen, sind wir zudem abhängig von saisonalen Ernten. Gerade warten wir zum Beispiel sehnsüchtig auf die neue Himbeerernte.
Damit du in der Zwischenzeit nicht auf dein Frühstücks-Highlight verzichten musst, haben wir ein einfaches Rezept für dich vorbereitet. So kannst du dein Knuspermüsli selbst machen, mit unseren besten gekeimten Zutaten und ganz viel Liebe.
Dieses gekeimte Granola wird ohne raffinierten Zucker zubereitet und erhält seine natürliche Süße durch Datteln. Die fruchtige Note kommt von Himbeeren. Das Rezept ist roh verarbeitet und eignet sich für alle, die Zutaten möglichst unverarbeitet verwenden möchten.
Warum wir dieses Granola lieben:
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Ohne raffinierten Zucker – natürliche Süße durch Datteln
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Rohköstlich – für maximale Nährstoffdichte
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Vegan
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Perfekt zum Vorbereiten & Mitnehmen
Rezept für das selbstgemachte Himbeer Granola
ZUTATEN
250 g AHO Gekeimte Haferflocken
150 g AHO Gekeimter Buchweizen
30 g AHO Weißes Mandelmus
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
10 Datteln
50 ml Wasser
1/2 TL Vanille
Prise Salz
ZUBEREITUNG
1. Ungefähr 10 Datteln für mindestens 30 Minuten in 50 ml Wasser einweichen, sodass die Datteln mit Wasser bedeckt sind. Anschließend die Datteln und das Einweichwasser zu einem cremigen Dattelmus mixen.
2. 150 g gekeimten Buchweizen, 250 g gekeimte Haferflocken, 30 g goldene Leinsamen, 1/2 TL Vanille und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Nun das Dattelmus und Mandelmus mit zu der Mischung geben und alles miteinander verrühren. Am Ende vorsichtig 200 g Himbeeren unterheben.
4. Diese Mischung auf ein Blech geben und im Dörrgerät bei 42 Grad über Nacht dörren.
5. Das Granola kannst du nun in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Serviervorschlag für das vegane Granola
Perfekt zum Frühstück! Eine Portion mit pflanzlichem Joghurt oder Milch kombinieren und mit frischen Beeren toppen. Oder du toppst dein Lieblingsfrühstück wie das Beeren-Hafer-Müsli mit selbstgemachter Hanfmilch.
Tipp zur Zubereitung
Granola dörren oder backen?
Du kannst selbst entscheiden, ob du dein Granola im Dörrgerät oder im Backofen zubereiten möchtest. Der Unterschied liegt vor allem in der Dauer der Zubereitung:
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Dörrgerät: längere Trocknungszeit bei niedriger Temperatur. Vorteil ist die schonende Verarbeitung, die lebendige Enzyme und Nährstoffe besser erhält.
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Backofen: kürzere Zubereitungszeit bei höherer Temperatur.
Backofen-Variante:
Bei 150 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Zwischendurch wenden, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
Zutaten variieren:
Die Beeren im Rezept lassen sich nach Saison oder Vorrat austauschen. Statt Himbeeren passen auch Wildheidelbeeren oder Erdbeeren gut.
Auch gekeimte Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne können als zusätzliche Zutat ergänzt werden.
In der Winterzeit lässt sich Vanille gut durch Zimt ersetzen.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen.
