Basisches Bananenbrot aus Sprossen Mehl

Veganes Bananenbrot - ohne Zucker ganz einfach selber machen aus nur wenigen Zutaten.

Saftiges Bananenbrot aus Vollkorn Dinkel Mehl aus Sprossen

Eine liebe Kundin hat uns angeschrieben: 

Liebes AHO Team,

Für meine Kinder (4 und 13) backe ich seit langem ein geniales Bananenbrot, das unglaublich lecker und gesund ist. Die Hauptzutat ist gekeimtes Dinkelmehl (die letzten Pakete kaufte ich bei euch 😆). Es ist ein Ei drin, aber es geht wahrscheinlich auch ohne Ei. Ansonsten ist es vegan. Falls ihr Interesse habt, kann ich das Rezept gerne aufschreiben und euch zur Verfügung stellen.

Liebe Grüße und weiterhin alles Gute für euch!
Anke

 Bananbrot mit Nüssen und Trockenfrüchten

Das einfache Rezept für das Banana Bread ist vollwertig und auch für Kinder gut geeignet, da es zuckerfrei ist und nur mit der Süße von Apfel und Bananen auskommt. 

Ich habe Ankes Rezept etwas umgewandelt und rausgekommen ist dieses vegane und saftige Bananenbrot aus nur wenigen Zutaten. 

Veganes Bananenbrot aus Sprossen Mehl schnell selbstgemacht

Hauptbestandteil ist das Sprossen Mehl, das Mehl ist nicht glutenfrei wird aber aufgrund von einigen Eigenschaften gut vertragen. Das liegt vor allem am erhöhten Vitamin B1, an weniger Phytinsäure und daran, dass die Glutene in Urdinkelsprossen andere sind, als die in modernen Weizen. Das Sprossen Mehl aus Urdinkel hat eine andere Aminosäurestruktur als herkömmliches Mehl. Gliadin fehlt in Urdinkel, was hauptsächlich Unverträglichkeiten verursacht.

Ansonsten kannst du auch glutenfreies Mehl aus gekeimten Haferflocken oder gekeimten Buchweizen verwenden. 

Hier das Rezept, es ist sehr wandelbar und man kann viel ausprobieren 😀

Rezept für das vegane Bananenbrot aus Sprossenmehl

Basisches Bananenbrot aus Urdinkel Vollkorn Sprossen Mehl

Zutaten

200 g Sprossen Mehl oder gekeimte Haferflocken

1/2 Tüte Weinstein-Backpulver ca. 10 g

1 TL Zimt

1 Prise Salz

2 Bananen mit Gabel zerdrückt

1/2 Apfel ca. 60 g gerieben 

 

Optional:

1/3 TL Stevia dann schmeckt das Brot wie ein Kuchen 😀

Trockenfrüchte

Nüsse z.B. Walnüsse

Gewürze nach Geschmack z.B Ingwer, Kurkuma, Orangenabrieb

Vanillepulver

 

Zubereitung

Erst die trockenen Zutaten verrühren und anschließend den geriebenen halben Apfel und die zwei zerdrückten Bananen hinzugeben. Alles gut verrühren und in eine kleine mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegte Brotbackform (20 cm) füllen und glatt streichen. Bei vorgeheizten 180 Grad Ober-Unterhitze 45-60 min backen. Guten Appetit 😋 

Schnelles Bananenbrot mit Sprossen Mehl

Tipps von Anke:

Sehr lecker schmeckt es zusammen mit jeder Art von Nussmus, Kokosöl oder Obstkompott! Im Kühlschrank hält sich das Brot mindestens eine Woche. Das Brot darf erst nach Erkalten angeschnitten werden, da es im heißen Zustand noch etwas klebrig ist. Nach dem Erkalten lässt es sich aber hervorragend ohne Krümeln schneiden. Am besten nach 45 min eine Stäbchenprobe machen!

Schnelles Bananenbrot mit Sprossen Mehl

Vielen lieben Dank Anke für das tolle Rezept. Wenn du auch ein leckeres Rezept aus unseren Produkten entwickelt hast, dann schicke es uns doch gerne zu. 

Zum Sprossen Mehl

2 Kommentare

  • Hallo Kunstsoldat, durch die Banane und den geriebenen Apfel kommt genug Flüssigkeit in den Teig. Dadurch benötigst du kein Wasser. Liebe Grüße Nora von AHO

    Nora von AHO
  • Kommt da kein Wasser rein?

    Kunststoldat

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