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AHO Sprossen Mehl

Gekeimter Bio Urdinkel in der Steinmühle in Rohkostqualität fein gemahlen

Regulärer Preis: €11,99
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Verkaufspreis: €11,99
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Größe: 850g Tüte

850g Tüte

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Produktvarianten

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Für das AHO Sprossen Mehl werden die Urdinkel Körner im Keimprozess zu Sprossen. Der gekeimte Urdinkel wird bei 42°C gedörrt und schließlich schonend in der traditionellen Steinmühle gemahlen. Perfekt für Pizza, Rohkostbrot, Pancakes und alles was gedörrt oder gebacken wird!

Aus Weißmehl oder Vollkornmehl können verschiedenste tolle Sachen kreiert werden. Weißmehl hat wenige Vitamine sowie Mineralien und Vollkornmehl hat viele Antinährstoffe. Sprossen Mehl ist die ausgewogene Lösung und bietet enorme Vorteile für die vollwertige Küche.

Kostenloses E-Book für dich zum Download: Sprossen Mehl für Anfänger

✔️ Rohkost- und Bioqualität
✔️ Abbau von Stärke in Disaccharide
✔️ Perfekt zum Backen
✔️ Nährstoffschonend bei 42°C getrocknet
✔️ Plastikfrei verpackt

Zutaten

Gekeimtes Urdinkelmehl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei 42° C gedörrt

Nährwerte

Nährwerte	je 100g
Brennwert	1.470 kJ / 348 kcal
Fett	2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	64,7 g
davon Zucker	1,1 g
Ballaststoffe	8,7 g
Eiweiß	12,8 g
Salz	0,02 g
Folsäure	54 µg (27%**)
Vitamin B1	0,45 mg (41%**)

**Prozent der Referenzmenge der täglichen Zufuhr Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Trocken lagern. Mindestens haltbar bis zu 12 Monate.

Laborberichte

125 mal mehr Enzymaktivität

Im Labor für Angewandte Molekulare Physiologie haben wir die Enzymaktivität der Amylase zwischen gekeimtem und ungekeimtem Urdinkel verglichen.

4,68 mg Spermidin auf 100g

Die unabhängige Laboranalyse zeigt im Prüfbericht, dass unser gekeimter Urdinkel auf 100g ganze 4,68mg Spermidin aufweist.

0,013 mg Nickel pro 100 g Sprossen Mehl

wir haben den Nickelgehalt von einem unabhängigen Labor testen lassen, um zu schauen, ob das Sprossen Mehl von Menschen mit Nickelallergie konsumiert werden kann. Das Ergebnis ist positiv: der Nickelgehalt pro 100 g Sprossen Mehl beträgt nur 0,013 mg. Somit ist das Sprossen Mehl auch für Menschen mit Nickelallergie bedenkenlos.

Bio
Vegan
Raw
Gekeimt
Regional
Papiertüte

Rezepte mit dem Sprossen Mehl

Basisches Bananenbrot aus Sprossen Mehl

Einfache Brötchen aus AHO Sprossen Mehl

Indische Küche: Chapati und Dal

Knuspriges Dinkel-Vollkornbrot und fluffige Brötchen aus Sprossen Mehl

Das beste vegane Zimtschnecken Rezept: Vollwertig und ohne Zucker

Bagels aus AHO Sprossen Mehl

Hefezopf aus Sprossen Mehl - Ein vollwertiges veganes Rezept ohne Zucker

Sprossen Pizza Teig aus gekeimtem Urgetreide einfach selbstgemacht

Gekeimtes Sauerteigbrot unkompliziert?! So gelingt dir dein selbstgemachtes fermentiertes Brot.

Sprossen Protein Brötchen mit Sojaquark

Saftiger Schokokuchen ohne Zucker mit Sprossen Mehl

Veganer Zitronen Käsekuchen mit Himbeeren

Sprossen Mehl aus gekeimten Urgetreide ist die Alternative zu Weißmehl oder Vollkornmehl

Reduzierung der FODMAPs durch den Keimprozess

Gekeimtes Urgetreide hat einen geringen Gehalt an FODMAPs. Hier erfährtst du mehr über FODMAPs. Was sind FODMAPs eigentlich und wie kannst du dich FODMAP-arm ernähren.

Zum Artikel über FODMAPS und Reizdarm

Wie wir das AHO Sprossen Mehl aus gekeimtem Getreide entwickelt haben

Monatelang haben wir an der Entwicklung des gekeimten Mehls gesessen. Wir haben mit unserem 60 stündigen Keimprozess, der schonenenden Trocknung bei 42 Grad und dem sanften Mühlen in der traditionellen Steinmühle einen besonders hochwertigen Weg gefunden, um unser gekeimtes Mehl herzustellen.

Zum Blog Artikel

Laboryanalyse: 60 Stunden gekeimt

Die unabhängige Laboranalyse bestätigt die Reinheit unseres 60 Stunden gekeimten Sprossen Mehls und zeigt, welche Nährstoffwunder in den gedörrten Urdinkelsprossen stecken! In diesem Blog erfahrt ihr die Hintergründe und könnt das Ergebniss selbst prüfen.

Zur Laboranalyse

Social Media Videos zu dem Sprossen Mehl

Häufige Fragen zu AHO Sprossen Mehl

Ist das AHO Sprossen Mehl glutenfrei?

Unser Urdinkelmehl ist nicht glutenfrei. Auch nicht fast glutenfrei. Es enthält Gluten. Ich weiß nicht, wo du das gelesen hast, dass es fast glutenfrei ist. Es hat definitiv Gluten und ist nicht zu empfehlen für Menschen mit Zölliakie. Allerdings kann unser Mehl von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit gegessen werden, da dem unverzüchteten Urdinkel "Oberkulmer Rotkorn" das Omega-5-Gliadin in der Glutenstruktur gänzlich fehlt. Dieses Gliadin ist maßgeblich für Glutenunverträglichkeiten in gezüchteten modernen Getreidesorten verantwortlich. Dies betrifft auch den modernen Bio-Dinkel. Deshalb verwenden wir den Bio-Urdinkel "Oberkulmer Rotkorn".

Kann ich aus dem Sprossen Mehl auch Pizza backen?

Ja, aus dem Sprossen Mehl kannst du richtig leckere Pizza backen.

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Kann ich Sprossen Mehl 1:1 mit anderem Mehl ersetzen?

Es ist wichtig zu wissen, dass das Sprossen Mehl nicht 1:1 mit anderen Mehlrezepten ausgetauscht werden kann. Es benötigt viel weniger Wasser, was an der unverzüchteten Glutenstruktur liegt. Moderne gezüchtete Getreidesorten nehmen viel mehr Wasser auf und kleben dadurch auch besser, was nicht so gut für den Darm ist.
Am besten du probierst erstmal unsere Rezepte, um ein Gefühl zu bekommen wie viel Wasser du verwenden kannst. Hier geht's zu unseren Sprossen Mehl Rezepten:https://aho.bio/blogs/rezepte/tagged/sprossen-mehl

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