Die aktivierten Walnüsse eignen sich perfekt für einen frischen und knackigen Salat. Dieser Salat eignet sich perfekt für einen heißen Sommertag. Durch das Einweichen in Wasser und das Spülen werden die Walnüsse aktiviert. Dadurch verlieren sie ihren bitteren Geschmack.
Das Salatrezept ist vegan, basisch, und glutenfrei.
Schnelles Rezept für eine Granatapfel Rucola Salat Bowl mit aktivierten Walnüssen
Zutaten
125 g Rucola oder Löwenzahn
1/2 Gurke
1/2 Granatapfel
1 Frühlingszwiebel
1/4 Zitrone
Dressing
4 EL Olivenöl
2 EL Kräuteressig oder Apfelessig
Salz & Pfeffer
Optional
Kräuter
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 TL Süße nach Wahl
Zubereitung
1. Aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Kräuteressig und Salz & Pfeffer ein Dressing anrühren.
2. Als Nächstes die Gurke und die Lauchzwiebeln kleinschneiden sowie die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
3. Den Rucola Salat waschen und in eine Schüssel geben und die Frühlingszwiebel, die Gurke, den Granatapfel und die aktivierten Walnüsse hinzugeben.
4. Etwas Zitronensaft und das Dressing über den Salat geben und alles vermischen.
Besonders lecker schmeckt der fruchtige Salat mit unseren AHO Natur Crackern.
