Frischer Hummus aus Kichererbsensprossen

Kichererbsen einweichen ist ganz einfach

Die Kichererbsen bekommst du in Bio-Qualität im Bioladen, Supermarkt oder im Drogeriemarkt. Sie müssen für mindestens 8 Stunden in viel Wasser eingeweicht werden. Beim Einweichen kannst du sehr viel Wasser in einer großen Schüssel nehmen, da die Kichererbsen ihre Größe um einiges maximieren, da sie das Wasser aufsaugen werden. Am nächsten Tag spülst du die Kichererbsen vor dem Kochen.

Deinen eigenen frischen Hummus aus Kichererbsen herstellen

ZUTATEN für den Hummus

für 2-3 Personen 

200 g Kichererbsen (eingeweicht) 

20 ml Leinöl oder Olivenöl

80 ml Wasser

60 g Tahin

10 g Kreuzkümmel

3 Knoblauchzehen

1 Saft aus einer Zitrone

7 g Ursalz

Dazu

AHO Curry Cracker 

ZUBEREITUNG des selbstgemachten Hummus

1. Kichererbsen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen.

2. Die eingeweichten Kichererbsen kannst du nun für 25 Minuten im Druckkochtopf kochen oder für 50 Minuten im normalen Kochtopf.

3. Die gekochten Kichererbsen nun etwas abkühlen lassen und dann mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einem cremigen Hummus mixen.

4. Jetzt den Hummus in eine schöne Schale geben und noch etwas Öl und Kräuter zum Garnieren nehmen. 

Guten Appetit! 

Weitere Tipps für das Rezept:

✔️  Tahin 

Ich empfehle dir ein Tahin zu nehmen, was sehr cremig und hell ist. Meistens bekommt man diese eher in orientalischen Läden zum Beispiel Türkischen oder Libanesischen Supermärkten.

✔️  Öl

Du kannst natürlich jedes Öl nehmen, was du zur Verfügung hast. Wir empfehlen  Leinöl, da es überschüssig an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren  ist.

✔️  Zum Dippen oder als Aufstrich

Zum Dippen kannst du unsere AHO Cracker oder es als Aufstrich nutzen auf einem AHO Sprossen Brot, welches aus unserer AHO Sprossen Brotbackmischung gebacken wurde.