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Für das AHO Sprossen Mehl werden die Urdinkel Körner im Keimprozess zu Sprossen. Der gekeimte Urdinkel wird bei 42°C gedörrt und schließlich schonend in der traditionellen Steinmühle gemahlen. Perfekt für Pizza, Rohkostbrot, Pancakes und alles was gedörrt oder gebacken wird!
Aus Weißmehl oder Vollkornmehl können verschiedenste tolle Sachen kreiert werden. Das Problem ist, dass diese Mehle gesundheitliche Nachteile haben. Weißmehl hat wenige Vitamine sowie Mineralien und Vollkornmehl hat viele Antinährstoffe wie Phytinsäure. Sprossen Mehl ist die ausgewogene Lösung und bietet enorme Vorteile für die vollwertige Küche.
✔️ Rohkost- und Bioqualität
✔️ Abbau von schwerverdaulicher Stärke in Disaccharide
✔️ Weniger Phytinsäure als in ungekeimter Form
✔️ Perfekt zum Backen
✔️ Nährstoffschonend bei 42°C getrocknet
✔️ Plastikfrei verpackt
Gekeimtes Urdinkelmehl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei 42° C gedörrt
|
Nährwerte |
je 100g |
|
Brennwert |
1330 kJ / 318 kcal |
|
Fett |
1,8 g |
|
- davon gesättigte Fettsäuren |
0,4 g |
|
Kohlenhydrate |
55,0 g |
|
- davon Zucker |
5 g |
|
Ballaststoffe |
20,8 g |
|
Eiweiß |
11,0 g |
|
Salz |
0,03 g |
|
Folsäure |
52,3 mg (26% **) |
|
Vitamin B1 |
0,36 mg (32% **) |
**Prozent der Referenzmenge der täglichen Zufuhr
Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Trocken lagern.
Mindestens haltbar bis zu 12 Monate
Ja, aus dem Sprossen Mehl kannst du richtig leckere Pizza backen.
Das sagen andere über AHO Sprossen Mehl
Bilder aus der AHO Community
Basischer Pizzaboden aus AHO Sprossen Mehl
Viele Kund:innen backen aus Sprossen Mehl eine basische Pizza. Unsere Kundin Karina hat ihre vegane Pizza ganz einfach mit Tomatensoße und Gemüse belegt. Dieser nährstoffreiche Pizzaboden braucht nur das gekeimte AHO Sprossen Mehl, eine Prise Salz und etwas Wasser.
Gekeimtes Vollkornbrot aus basischem Sprossen Mehl
Voller Begeisterung hat uns eine Kundin ihr Brot Rezept zur Verfügung gestellt. Sie hat berichtet, dass sie ein wunderbares Vollkornbrot aus dem AHO Sprossen Mehl zubereitet hat. Im folgenden Link kannst du sehen, wie sie das basische Brot aus gekeimtem Oberkulmer Rotkorn hergestellt hat.
Sprossen Mehl aus gekeimten Urgetreide ist die Alternative zu Weißmehl oder Vollkornmehl
Reduzierung der FODMAPs durch den Keimprozess
Gekeimtes Urgetreide ist durch seinen geringen Gehalt an FODMAPs auch bei Reizdarm verträglich. Wenn Leute kein normales Getreide (z.B. Weizen oder Dinkel) und Produkte aus der Bäckerei vertragen, kann das AHO Sprossen Mehl eine perfekte Alternative sein.
Wie wir das AHO Sprossen Mehl aus gekeimtem Getreide entwickelt haben
Monatelang haben wir an der Entwicklung des gekeimten Mehls gesessen. Wir haben mit unserem 60 stündigen Keimprozess, der schonenenden Trocknung bei 42 Grad und dem sanften Mühlen in der traditionellen Steinmühle einen besonders hochwertigen Weg gefunden, um unser gekeimtes Mehl herzustellen.
Brötchen mit Sprossen Mehl
Diese Brötchen sind nicht aus Weißmehl und nicht aus Vollkornmehl. Für die Superfood Brötchen wird das AHO Sprossen Mehl mit weniger als 0,01% Weizeneinkreuzungen genutzt. Sprossen Mehl ist histaminarm und besonders gut verträglich, weil der Keimprozess die Phytinsäure abgebaut und die Vitamine potenziert hat.
Vegane Superfood Crêpes aus Sprossen Mehl
Einfach mit pflanzlicher Milch und etwas Salz können leckere Superfood Crêpes aus Sprossen Mehl gemacht werden. Das Sprossen Mehl liefert die Extraportion Mikronährstoffe und ist durch die Keimung basisch.
Laboryanalyse: 60 Stunden gekeimt
Die unabhängige Laboranalyse bestätigt die Reinheit unseres 60 Stunden gekeimten Sprossen Mehls und zeigt, welche Nährstoffwunder in den gedörrten Urdinkelsprossen stecken! In diesem Blog erfahrt ihr die Hintergründe und könnt das Ergebniss selbst prüfen.
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