Wenn es um Innovationen in der Technologie und um Optimierungen in unserer eigenen Produktion geht, dann glänzen meine Augen.
Bei AHO dreht sich ja alles darum, dass wir unsere hochwertigen Zutaten nährstoffschonend trocknen möchten. Denn vor der Verarbeitung für unsere Lebensmittel schicken wir, extra für uns angebautes, Urgetreide durch einen 60-stündigen Keimprozess. In diesem mikrobiell kontrollierten Keimprozess fangen die Körner zu wachsen an und potenzieren wichtige Vitamine. Diese hochwertigen Nährwerte der Keimlinge und Sprossen müssen anschließend durch eine schonende Trocknung erhalten bleiben.
Egal, ob wir aktivierte Nüsse, Sprossen-Cracker oder Flachbrote produzieren, entscheidend ist die langsame schonende Trocknung. Das Problem dabei ist aber, dass handelsübliche Dörrgeräte aus dem Haushalt mit immer Frischluft ziehen und damit die Oxidation beschleunigen. Dies führt zu einem etwas bitteren Geschmack und dem Abbau wertvoller Omega-3-Fettsäuren.
Bei AHO nutzen wir deshalb ab sofort einen innovativen Trockencontainer ohne Frischluftzufuhr und heben unsere hochwertigen Produkte auf das nächste Level. Ohne Oxidation und bei maximal 40 Grad werden die AHO Produkte extra schonend getrocknet.
Wir sparen bei diesem einzigartigen Trocknungsprozess Strom, der Geschmack ist besser und die Nährstoffe bleiben erhalten. Dies erkennt man auch an der helleren Farbe der Produkte und dem sanfteren Geschmack.
So eine Technologie für ein wirklich nährstoffschonendes Trocknen mit geringer Oxidation hat kein Haushaltsgerät und kein mir bekannter Hersteller. Besonders bei den aktivierten Walnüssen merke ich den Unterschied, da diese wesentlich weniger bitter schmecken.
