Du hast Hunger und möchtest schnell etwas essen, aber nicht irgendeinen Quatsch, sondern wirklich etwas Nahrhaftes?
Die Lösung liegt oft nicht in komplizierten Kochtechniken, vielmehr in der Qualität der Grundzutaten. Heute zeigen wir dir, wie du aus AHO Sprossen Spaghetti, würzigem Bärlauch Pesto und fermentiertem Tofu (Feto) ein schnelles Mittag- oder Abendessen zauberst.
Ein Pesto ist nur so gut wie seine Kräuter. Das AHO Wilde Bärlauch Pesto nutzt die Kraft wild wachsender Pflanzen. Im Gegensatz zu gezüchtetem Knoblauch ist das Aroma des wilden Bärlauchs komplexer, grüner und weniger scharf im Nachgeschmack.
Die AHO Sprossen Spaghetti sind hier die perfekte Wahl für alle, die eine Alternative zu klassischer Weizenpasta suchen.
Rezept für die Sprossen Spagehtti mit Pesto
Dieses Rezept ist für eine Portion konzipiert. Es lässt sich aber spielend leicht für die ganze Familie hochrechnen.
Zutaten
1 Portion
2 EL AHO Wildes Bärlauch Pesto
50 g Fermentierter Tofu
100 g Cherrytomaten
Frischer Pfeffer
Zubereitung
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Sprossen Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen.
- Während die Pasta kocht, die Tomaten waschen und halbieren. Den Feto in kleine Würfel schneiden.
- Bevor du die Nudeln abgießt, nimm eine Tasse und schöpfe etwas vom heißen Nudelwasser ab.
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Gib die abgegossenen Spaghetti zurück in den Topf. Füge das wilde Bärlauch Pesto und die halbierten Tomaten hinzu. Alles vorsichtig vermengen. Wenn es zu trocken wirkt, gib esslöffelweise etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzu, bis das Pesto die Nudeln perfekt umschließt.
- Die Pasta auf einem tiefen Teller anrichten, die Fetowürfel und noch etwas frischen Pfeffer drüberstreuen.
Tipps:
- Verfeinere das Rezept mit 1-2 Zehen AHO Schwarzem Knoblauch. Dieser ist fermentiert, hat eine weiche, fast geleeartige Konsistenz und schmeckt süßlich herb. Er passt hervorragend zur Würze des Bärlauchs.
- Reibe etwas Bio Zitronenschale über das fertige Gericht.
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist und das Aroma von Bärlauch liebst, kannst du dich auch selbst an die Pesto Produktion wagen, wenn die Saison es zulässt. Hier sind zwei Inspirationen für dich:
Hast du das Rezept ausprobiert? Markiere uns gerne auf Social Media oder hinterlasse uns einen Kommentar, wie dir die Kombination aus Sprossen Spaghetti und wildem Bärlauch schmeckt!
