Ernährungswissen
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Nährstoffquellen bei einer pflanzenbetonten Ernährung
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Eine pflanzenbetonte Ernährung bietet viele Vorteile, dennoch gibt es einige Nährstoffe, bei denen es sich lohnt, genauer hinzuschauen. Denn bestimmte Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Verbindungen kommen in einigen pflanzlichen Lebensmitteln nur...
Aminosäuren-Upgrade in deiner pflanzlichen Ernährung: Wie du limitierende Aminosäuren clever ausgleichen kannst
“Nur Fleisch macht Fleisch! Vegan kann der Bedarf an hochwertigem Eiweiß nicht gedeckt werden!” Diese Klischees geistern noch immer in den Köpfen vieler Menschen herum. Gehörst du zu den Menschen,...
Fermentierte Lebensmittel – die traditionellen Nährstoff-Schätze
Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur ein kulinarischer Trend, sondern ein echtes Stück lebendige Tradition, die in vielen Kulturen seit Jahrhunderten gepflegt wird. (1) Diese Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle in einer gesunden...
Pflanzliche Eisenquellen » Unsere Top 10 mit Tricks zu verbesserten Aufnahme
Fühlst du dich manchmal müde oder energielos? Möglicherweise liegt es an einem versteckten Mangel an Eisen, einem essentiellen Nährstoff, der in der pflanzlichen Ernährung besonders beachtet werden sollte. Eisen ist entscheidend für...
Kraft der Kohlenhydrate: Warum gekeimtes Urgetreide?
Viele Menschen haben Vorbehalte gegen Kohlenhydrate, weil sie damit Zucker, also schnelle Kohlenhydrate assoziieren. Daneben gibt es auch vollwertige langkettige Kohlenhydrate, die mit Ballaststoffen und anderen sekundären Pflanzenstoffen komplett sind.