Viele vergessen, wie wichtig es ist, dass wir uns wirklich vielseitig und ausgewogen ernähren. Insbesondere die unterschiedlichen Ballaststoffe finden häufig kaum Beachtung. Oft konzentrieren sich ernährungsbewusste Menschen darauf, moderate Mengen...
Eine pflanzenbetonte Ernährung bietet viele Vorteile, dennoch gibt es einige Nährstoffe, bei denen es sich lohnt, genauer hinzuschauen. Denn bestimmte Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Verbindungen kommen in einigen pflanzlichen Lebensmitteln nur...
“Nur Fleisch macht Fleisch! Vegan kann der Bedarf an hochwertigem Eiweiß nicht gedeckt werden!” Diese Klischees geistern noch immer in den Köpfen vieler Menschen herum. Gehörst du zu den Menschen,...
Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur ein kulinarischer Trend, sondern ein echtes Stück lebendige Tradition, die in vielen Kulturen seit Jahrhunderten gepflegt wird. (1) Diese Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle in einer gesunden...
Fühlst du dich manchmal müde oder energielos? Möglicherweise liegt es an einem versteckten Mangel an Eisen, einem essentiellen Nährstoff, der in der pflanzlichen Ernährung besonders beachtet werden sollte. Eisen ist entscheidend für...
