Sprossen Protein Brötchen mit Sojaquark

Wer kennt’s? Du willst dich vollwertig und proteinreich ernähren, aber hast einfach Lust auf frisch gebackene, warme Brötchen.

Genau deswegen habe ich das Rezept für Vegane Sprossen Protein Brötchen entwickelt. Dieses Rezept setzt auf beste vegane Zutaten mit AHO Sprossen Protein, AHO Sprossen Mehl und Sojaquark. 

Die Brötchen sind nicht nur proteinreich (23 g Protein auf 3 kleine Brötchen!) durch das AHO Sprossen Protein und super schnell gemacht, sondern dank AHO Sprossen Mehl auch eine echte Ballaststoff-Bombe. 

Schritt 1: Vorbereitung und Vermischung der Zutaten

Zuerst werden alle trockenen Bestandteile sorgfältig in einer großen Schüssel vermengt. Diese umfassen: 

AHO Sprossen Mehl

AHO Sprossen Protein

Weinstein-Backpulver

Ursalz

Anschließend wird der Sojaquark hinzugefügt. Alle Zutaten gut kneten, bis ein gleichmäßiger formbarer Teig entsteht. 

Schritt 2: Portionieren und Formen

Den vorbereiteten Teig in etwa acht gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück vorsichtig zu einem runden Brötchen formen. Nach Belieben kann die Oberfläche der geformten Brötchen mit einem scharfen Messer vorsichtig eingeschnitten werden.

Schritt 4: Backen 

Den Backofen auf 160 - 180 Grad vorheizen. Die Brötchen für ungefähr 12 bis 15 Minuten backen, bis die Brötchen eine leichte goldbraune Färbung aufweisen. 

Schritt 5: Brötchen toppen 

Serviere sie mit deinen Lieblingstoppings wie Sojajoghurt, AHO Weißes Mandelmus und Beeren wie eine schnelle Himbeer "Marmelade" aus nur Himbeeren und AHO Geschälten Hanfsamen. 

Das Rezept ergibt 8 kleine Brötchen, mit 3 Brötchen hast du ungefähr 23 g Protein und wenn du noch Sojajoghurt, Mandelmus oder Hanfsamen als Topping nimmst, kannst du den Proteingehalt noch steigern!

Rezept: Vegane Sprossen Protein Brötchen 

Proteinreiches Rezept für frische Brötchen mit Sprossen Proteinpulver

Zutaten für ca. 8 kleine Brötchen

300 g AHO Sprossen Mehl

30 g AHO Sprossen Protein

250 g  Sojaquark

1 TL  Weinstein-Backpulver  (optional)

1 TL  Ursalz 

Zubereitung für die Brötchen

1. Alle Zutaten vermischen: Erst die trockenen Zutaten wie Sprossen Mehl, Sprossen Protein, Backpulver und Salz vermischen, dann den Sojaquark hinzugeben. 

2. Brötchen formen: Den Teig in ungefähr 8 Stücke teilen und jeweils zu einem Brötchen formen. Nach Belieben können die Brötchen noch mit einem scharfen Messer eingeritzt werden.   

3. Backen: Die Brötchen bei 160 - 180 °C circa 12 - 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Süße Aufstrich Ideen für deine Brötchen 

Serviere die noch leicht warmen Brötchen mit deinen Lieblingstoppings: 

• Nussmus wie AHO Weißes Mandelmus.
• Joghurt wie Sojajoghurt und Kokosjoghurt. 
• Beeren oder Früchte wie Wildheidelbeeren, Granatapfelkerne und Himbeeren. Die Himbeeren kannst du ganz einfach mit einer Gabel zu einer zuckerfreien "Marmelade" zerdrücken. 

Probier es aus und schreib mir unten in die Kommentare, wie dir die Brötchen geschmeckt haben und mit welchem Topping du sie am liebsten isst! 👇

Hast du Lust auf eine simple Version ohne Proteinpulver? Dann probier mal unser einfaches Brötchen Rezept.