Pesto selber machen – so einfach geht’s:
Bist du auf der Suche nach einem blitzschnellen Rezept, das dich und deinen Körper trotzdem mit Nährstoffen versorgt? Dann ist dieses schnelle vegane Rezept für die Urdinkelsprossen Pasta mit einem einfachen Pesto aus Basilikum, geschälten Hanfsamen und Sonnenblumenkernen genau das Richtige für dich.
Wir haben uns für ein klassisches Basilikum-Pesto entschieden. Das Rezept ist perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und du dennoch ein sättigendes Hauptgericht mit nur wenigen Zutaten zubereiten möchtest.
Warum du dieses Pesto-Rezept lieben wirst:
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Schnell und einfach: Dieses Rezept ist ideal für alle, die es eilig haben, aber dennoch nicht auf einen frischen und intensiven Geschmack verzichten möchten.
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Vielseitig und ausgewogen: Die Urdinkelsprossen Pasta bildet die perfekte Basis für unser Pesto und liefert eine Extraportion Nährstoffe. Du kannst das Gericht auch ganz nach deinem Geschmack variieren.
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Für jeden geeignet: Unser Rezept ist nicht nur vegan und gesund, sondern auch für Kochanfänger geeignet. Und falls spontane Gäste vorbeischauen, kannst du es schnell zubereiten und nach Belieben Zutaten austauschen.
Dieses einfache, vegetarisches Rezept dauert nicht länger als ein Fertiggericht und ist für eine ausgewogene Ernährung bestens geeignet. Zudem kommt das Rezept ohne zugesetzten Zucker aus und ist für alle geeignet, die auf eine zuckerfreie Ernährung Wert legen. Durch die Hanfsamen und das Leinöl ist das Rezept reich an Omega-3-Fettsäuren.
Urdinkelsprossen Pasta mit Hanf-Basilikum-Pesto
ZUTATEN für die Pasta mit Pesto
für 2-3 Personen
250 g Urdinkelsprossen Pasta
Hanfsamen- Basilikum-Pesto
1 Bund Basilikum
40 g geschälte Hanfsamen
1 Knoblauchzehe
30 g eingeweichte Sonnenblumenkerne
2 EL Hefeflocken
3 EL Leinöl
etwas Zitronensaft
Prise Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG für das Basilikum Pesto
1. Basilikum, Hanfsamen, Knoblauch, eingeweichte Sonnenblumenkerne, Hefeflocken, Leinöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer oder Mörser zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
2. Die Urdinkelsprossen Pasta in nur 3 Minuten al dente kochen.
3. Die Pasta und das Pesto zusammen mit geschälten Hanfsamen und Basilikum servieren.
4. Nach Belieben noch mit frischen Sprossen, Basilikum und Buchweizensprossen garnieren.
Guten Appetit!
Tipps für dein vollwertiges Pesto-Gericht:
✔️ Basilikum
Basilikum kannst du auch durch anderes Blattgrün oder Kräuter wie Spinat, Feldsalat, Koriander, Bärlauch oder Mangold ersetzen. Auch eine Kombination aus Rucola und Basilikum schmeckt sehr gut.
✔️ Sonnenblumenkerne
Für ein nährstoffreiches Pesto am besten entweder eingeweichte Sonnenblumenkerne oder Sonnenblumenkern-Sprossen verwenden. Dazu die Sonnenblumenkerne 2 Stunden einweichen und morgens und abends spülen.
✔️ Gemüse
Für mehr Vitamine und als frische Beilage kannst du noch etwas Tomaten, Paprika oder Karotten, Rote Beete und etwas Blattgemüse wie Babyspinat oder Feldsalat hinzufügen.
✔️ Hülsenfrüchte
Für mehr Proteine kannst du noch etwas Tempeh, fermentierten Tofu, gekeimte Linsen oder Kichererbsen dazugeben.
✔️ Nudelsalat
Mit noch etwas geraspelter Rote Bete, Feldsalat und Kichererbsen verwandelt sich das Gericht in einen Pastasalat für unterwegs.
Probiere es aus und lass es dir schmecken. Was ist dein liebstes Pesto-Rezept? Schreib es in die Kommentare.
