Na, liebst du auch Pizza? Pizza ist ein zeitloser Favorit, ob fürs Mittagessen, Abendessen oder zu einer Feier. Wir haben für dich ein einfaches und leckeres Rezept für eine Pizza aus gekeimtem Urdinkelmehl. Diese vegane Pizza ist vollwertig und schmeckt auch unseren Kindern. Wusstest du, dass du Pizza Teig ganz einfach aus Sprossen Mehl selber machen kannst?
So kannst du deine Pizza belegen
Beim Belegen deiner Pizza kannst du kreativ werden und das nehmen, was gerade Saison hat und was du magst.
Wir wählen häufig eine Mischung aus:
1. Grünem Blattgemüse (Rucola, Spinat, Wildkräuter),
2. Kohlgemüse (Brokkoli),
3. Zwiebelgemüse (rote Zwiebeln, Knoblauch, Lauch) und
4. Gemüse & Pilze nach Wahl und Saison (Champignons, Tomaten, grüne Bohnen, schwarzer Knoblauch)
5. Hülsenfrüchte (Tofu, gekeimte Linsen, Tempeh)
Dazu noch hochwertige Fette wie Leinöl, geschälte Hanfsamen oder weißes Mandelmus über die Pizza.
Rezept für die knusprige Pizza aus Urdinkelmehl
Zutaten pro Pizzateig
100 g Sprossen Mehl
50 ml Wasser
2 g Salz
1 TL Weinsteinbackpulver (oder Hefe)
Für den Belag
- Tomatensauce
- Gemüse nach Saison
- Champignons
- Hülsenfrüchte (Tofu, Tempeh, gekochte Linsen)
- vegane Käsealternative wie Hanfsamensauce (erst nach dem Backen)
Zubereitung für die vollwertige Pizza
1. Vermenge das Sprossen Mehl mit dem Salz und dem Weinstein-Backpuler und danach mit dem Wasser gut durchkneten. Du kannst auch anstatt Weinstein-Backpulver Frischhefe verwenden und den Teig für etwa eine Stunde nach dem Kneten ruhen lassen.
2. Nach dem Ruhen kannst du den Teig mit einem Nudelholz zu einem runden Pizzaboden ausrollen. Auf dem glatten Untergrund, auf dem du den Teig ausrollst, kannst du etwas Mehl verstreuen, um ein Ankleben zu vermeiden.
3. Toppe deine Pizza mit der Tomatensauce und deinem Belag nach Wahl. Backe die Pizza idealerweise auf einem Pizzastein für 15 Minuten bei 200 °C Ober-Unterhitze. Fertig. Jetzt kannst du noch etwas frischen Rucola und eine Hanfsamensauce oder Pesto über deine Pizza geben.
Tipp: Für eine besonders kinderfreundliche Variante kannst du eine klassische Pizza Margherita zubereiten, indem du einfach Tomatensauce und veganen Käse als Belag verwendest und alles, was dein Kind mag, wie zum Beispiel Mais.
Wir machen unsere Pizza am liebsten in unserem selbstgebauten Pizzaofen aus Lehm.
Genieße deine selbstgemachte Pizza!
Ob im Backofen oder im selbstgebauten Pizzaofen aus Lehm – diese vollwertige und vegane Pizza aus Sprossen Mehl wird garantiert bei deiner ganzen Familie gut ankommen. Probiere es aus und teile deine Lieblings-Pizzabeläge in den Kommentaren!
