Hier ist mein aktuelles Lieblingsrezept, wenn ich nicht gerade Sprossen Porridge mit Wildheidelbeeren esse. Das Pasta Rezept geht so schnell und ist super einfach. Das Gemüse ist variable und je nach Saison nehme ich etwas anderes. Im Moment wächst bei uns Mangold und Kohlrabi im Garten. Dazu nehme ich unsere Urdinkelsprossen Pasta aus dem Urgetreide "Oberkulmer Rotkorn".
Jeder liebt Nudel. Das Problem ist, dass die meisten Nudeln schwer im Magen liegen. Da diese meistens aus sehr hochgezüchteten Weizen hergestellt werden. Wir haben mit unserer Urdinkelsprossen Pasta eine nährstoffreiche Alternative entwickelt.
Das Pasta Bowl Rezept ist vegan, histaminarm, basisch und leicht verträglich.
REZEPT FÜR EINE SPROSSEN PASTA BOWL MIT EDAMAME
Zutaten
100 g Urdinkelsprossen Pasta
80 g Edamame
Gemüse je nach Saison
1 Süßkartoffel
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Bund Mangold oder anderes Blattgemüse
Salz & Pfeffer
etwas Kokosöl
etwas Sojasauce
etwas Leinöl
Zubereitung
1. Die Urdinkelsprossen Pasta für maximal 3 Minuten kochen.
2. Die Süßkartoffel, die Kohlrabi, die Zwiebel und den Mangold kleinschneiden.
3. In eine Pfanne etwas Kokosöl und das Gemüse darin anbraten.
4. Die Edamame zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
5. Mit etwas Sojasauce abschmecken und mit Salz & Pfeffer würzen.
6. Das Ganze vermengen und in eine Bowl geben.
Viel Spaß beim Nachmachen!
