Vegane Pfannkuchen aus gekeimten Haferflocken sind ein schnelles und leckeres Frühstück. Die gekeimten Haferflocken haben im Gegensatz zu gewöhnlichen Haferflocken viel mehr Vitamine und weniger Antinährstoffe als Phytinsäure. Die Pfannkuchen aus Haferflocken machen langanhaltend satt und liegen nicht schwer im Magen.
Das Pfannkuchen Rezept mit Haferflocken ist basisch, vegan, histaminarm und kommt ohne Milch, ohne Mehl, ohne Mineralwasser, ohne Ei und ohne Zucker aus.
Einfaches Rezept für vegane Pfannkuchen aus gekeimten Haferflocken
Zutaten für den Pfannkuchenteig
200 g AHO gekeimte Haferflocken
300 ml Haferdrink oder anderen Pflanzendrink
Prise Salz
Toppings:
Wildheidelbeeren
30 g AHO Weißes Mandelmus
Zubereitung für die schnellen Pfannkuchen
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Teig mixen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne geben und ungefähr 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Pancakes mit AHO Mandelmus und gefrorenen Wildheidelbeeren servieren oder den Toppings deiner Wahl.
Tipps für die Haferflocken Pancakes:
- Du kannst auch ganz einfach aus dem Teig eine herzhafte Version machen, indem du den Pflanzendrink durch Wasser ersetzt.
- Wenn du es noch süßer magst, dann kannst du den Teig auch noch mit einer Zuckeralternative süßen.
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Wie wäre es mit einer Himbeer-Smoothie-Bowl oder einem Beeren-Hafer-Müsli mit einer selbstgemachten Hanfmilch?
4 Kommentaren
Hey Dani, das ist richtig. Phytinsäure wird durch das Keimen reduziert. Weiter wird sie reduziert durch das Kochen. Es geht allerdings nicht darum, sie komplett zu eliminieren. Sie hat ja auch positive Eigenschaften. Letztlich geht es darum, wie dir ein Nahrungsmittel am besten bekommt. Da ist jeder unterschiedlich. Probier es am besten selbst aus. Gekeimte Haferflocken (unerhitzt) oder sie mal mit gekochtem Wasser übergießen oder sie mal für 2-3 Minuten im Topf zum Porridge kochen. Du wirst nach diesem Selbstversuch sehen, was für dich individuell am besten ist. Denn es geht ja nicht nur darum, was in einem Lebensmittel drin ist, sondern was davon auch im Körper ankommt. Wenn durch das Kochen in deinem Fall mehr ankommt, weil du es besser verträgst, kommen auch mehr Nährstoffe in deinem Körper an. Jede® ist unterschiedlich ❤️
Liebe Grüße
Jannis von AHO
Ich bin etwas irritiert über die Antwort von Nora, da ich der Meinung war, dass die Phytinsäure durch das Keimen bereits abgebaut wird. Liege ich falsch? Sollten die gekeimten AHO Haferflocken vor dem Verzehr eingeweicht oder erwärmt werden?
Hallo Hans, wenn du die gekeimten Haferflocken erwärmst, verlieren sie ein paar Nährstoffe. Je nach Kochdauer fällt dies nicht ins Gewicht. Am meisten reduzieren sich die B-Vitamine. Allerdings reduziert sich durch das Kochen auch die enthaltene Phytinsäure und ich habe das Gefühl, dass sie mir noch besser bekommen. Das Grassaftpulver solltest du nicht erhitzen, sondern nurmit Wasser zu dir nehmen. Kräuter Smoothies können auch gesund sein. Wichtig ist eine abwechslungsreiche Ernährung, die voller Nährstoffe ist.
Liebe Grüße
Nora
Gehen bei der 5rwärmung , Lagerung nicht zu viele Nährstoffe kaputt ? Ins besondere bei dem Graspulver ?
Ich esse zur Zeit frisch gequetschte Nackthaferflocken. sind Kräuter Smothies nicht gesünder ?
mfg hans steinbrecher