Von Jannis

Pflanzliche Proteine: Wie ich täglich genug hochwertiges Eiweiß zu mir nehme

Dezember 05, 20232 Kommentaren

Als Veganer höre ich oft die gleiche Frage: „Wie bekomme ich als Veganer genug Protein?“ Nach über 14 Jahren veganer Ernährung habe ich für mich die besten pflanzlichen Proteinquellen entdeckt, darunter gekeimte Hülsenfrüchte und fermentierte...

Von Jannis

Öle und Saaten: Welche hochwertigen Fettquellen ich täglich zu mir nehme

November 30, 2023

Entdecke die Welt der pflanzlichen Fettsäuren! 🌰🥑 Fett macht nicht gleich fett. Erfahre, warum das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 entscheidend ist und warum Sonnenblumenöl nicht immer die beste Wahl...

Von Dr. Sebastian Steinemann

Wie das Stärke-Enzym Alpha-Amylase deinen Stoffwechsel beeinflusst

September 29, 2023

Wie wäre es, ein einfaches Mittel gegen Übergewicht zu haben? Das auch das Risiko der Volkskrankheit Diabetes unkompliziert senkt? Das Enzym Alpha-Amylase hilft uns bei der Verdauung von Stärke. Neue...

Von Jannis

Großartige Nachrichten: Mehr Omega-3-Fettsäuren nach der Keimung!

September 07, 20231 Kommentar

In unserem ersten Artikel zu den Veränderungen beim Keimen haben wir beschrieben, was bei der Keimung im Samen abläuft. Mit einer ganzen Reihe von Beispielen zeigen wir auf, wie sich...

Von Jannis

Überragende 96% Keimfähigkeit durch eigene Produktion

Februar 27, 2023

Normalerweise keimt das Getreide aus dem Bioladen nicht gut. Das liegt an der Keimfähigkeit, die maximal 80% beträgt. Im Reformhaus gibt es spezielles Sprieskorngetreide mit 90%. Für AHO bauen wir...

Von Jannis

TEDx Vortrag über "Das Geheimnis der Nährstoffexplosion" an der Universität Mannheim

Januar 10, 2023

Durch den Keimprozess steigen Nährstoffe an und Antinährstoffe reduzieren sich. Im wissenschaftlichen Vortrag "Das Geheimnis der Nährstoffexplosion" an der Universität Mannheim thematisiert Jannis Birth von der AHO.BIO GmbH den Keimprozess...

Von Jannis

Ist gekeimtes Getreide wirklich besser? Vorteile, Nachteile und Beweise zum Keimen

September 05, 20229 Kommentaren

Seit Jahren sind Keimlinge und Sprossen ein bedeutsamer Trend in der Herstellung von und Selbstversorgung mit hochwertigen, super-frischen Lebensmitteln. In den letzten Jahren ist das Interesse an Keimlingen und Sprossen...

Von Jannis

Glutenfreie Ernährung: Sinnvoll oder nicht?

April 28, 20212 Kommentaren

Ist glutenfreie Ernährung sinnvoll oder ein haltloser Hype? Vieles kommt für ein paar Jahre und vergeht schnell wieder. Gluten ist nicht gleich Gluten. Warum vertragen Menschen Backwaren und Weizenprodukte nicht...

Von Laura

Wie ich mit Histaminintoleranz vegan lebe

April 12, 20216 Kommentaren

Gesunde Ernährung mit viel Obst, Gemüse und sonst auch alles in vegan. Trotzdem musste Laura ständig mit riesigen Beschwerden kämpfen - sie leidet unter einer Histaminintoleranz. Ein unerforschtes Gebiet, welches...

Von Jannis

Sprossen Mehl – Superfood Mehl aus gekeimtem Urgetreide

März 24, 20212 Kommentaren

Um Sprossen Mehl herzustellen mussten wir uns einige Kniffs und Tricks aneignen. Wir haben uns mit einer kleinen deutschen Mälzerei zusammen getan. Der gekeimte Urdinkel wird schonend gedörrt und schließlich in...

Von Jannis

Gesunde Ernährung und Yoga im Lockdown

Januar 25, 2021

Vor 20 Jahren wurde bei Kosta die Autoimmunerkrankung Multiple Sklerose diagnostiziert. Seitdem hat der heute erfolgreiche Yogalehrer sein Leben komplett auf den Kopf gestellt und setzt auf stärkende Bewegungen, entspannende...

Von Jannis

Wie du Weizengras selber machst

Juni 10, 2020

Aus heimischen Getreide können richtige lokale Superfoods erschaffen werden, wenn man die Keimlinge wieder zum Leben erweckt. Weizengrassaft ist eine perfekte Möglichkeit, um den Körper mit einem Nährstoffboost zu versorgen.