Jede einzelne Zelle unseres Körpers ist ein ganz außergewöhnliches Meisterwerk der Natur. Innerhalb dieser winzig-kleinen Strukturen wird unermüdlich die Energie erzeugt, die wir ständig zur Aufrechterhaltung unseres gesamten Organismus brauchen....
Viele Menschen haben Vorbehalte gegen Kohlenhydrate, weil sie damit Zucker, also schnelle Kohlenhydrate assoziieren. Daneben gibt es auch vollwertige langkettige Kohlenhydrate, die mit Ballaststoffen und anderen sekundären Pflanzenstoffen komplett sind...
Als Veganer höre ich oft die gleiche Frage: „Wie bekomme ich als Veganer genug Protein?“ Nach über 14 Jahren veganer Ernährung habe ich für mich die besten pflanzlichen Proteinquellen entdeckt, darunter gekeimte Hülsenfrüchte und fermentierte...
Gerste und Hafer gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln weltweit. Wichtig als Nahrungsmittel sind die Körner der Getreidearten. Aber auch die jungen Keimlinge der Getreide haben großes Potenzial für die Ernährung....
Ein natürlicher Pflanzenstoff, der Entzündungen vermindert, Zellen schützt und Krebs bekämpft? Das ist Sulforaphan. Allerdings sperren Kohlgewächse Sulforaphan in ihren Zellen weg, bis sie verletzt werden, so potent ist der Stoff zur...
